Полезные свойства зеленого лука

Зеленый лук, также известный как лук-порей, представляет собой травянистое растение, принадлежащее тому же семейству, что и чеснок с репчатым луком. Зеленый лук используется человечеством на протяжении веков, и не в последнюю очередь – благодаря выдающимся целебным свойствам этого растения. Впрочем, как раньше, так и сегодня зеленый лук употребляют и чисто из вкусовых соображений.

Съедобными частями растения зеленого лука являются молодой светло-зеленый стебель (или ствол) вместе с нижней белой частью, похожей на лампочку. Стебель и листья более старого зеленого лука, как правило, уже не используются в пищу из-за более волокнистой консистенции, а зря – в нем содержится огромное количество минералов и витаминов.

Зеленый лук имеет достаточно острый аромат, но по вкусу он слаще и нежнее, чем репчатый лук. Зеленый лук можно использовать в самых разнообразных сырых и вареных блюдах – так вы сделаете блюдо не только более вкусным, но и более полезным. Итак, какие же полезные свойства зеленого лука нам известны?

Пищевой состав

Зеленый лук состоит в основном из воды – до 90%. Оставшиеся 10% занимают разнообразные пищевые волокна, минералы (никель, калий, железо, магний, кальций, марганец, фосфор), витамины А, С и К, фолиевая кислота и умеренное количество витаминов группы В (В1, В2, В3 и В6). Еще одно выгодное полезное свойство зеленого лука заключается в том, что он содержит очень небольшое количество калорий и потому является отличным диетическим питанием.

С незапамятных времен людям известно, насколько важен зеленый лук – полезные свойства этого растения используются на протяжении многих веков. И, даже если вам не по душе резковатый вкус зеленого лука, его стоит включить в свой рацион хотя бы в умеренных дозах – организм скажет вам спасибо.

Польза зеленого лука для здоровья

Благодаря высокому содержанию железа, которое необходимо для синтеза гемоглобина (белка красных клеток, ответственных за перенос кислорода по всему телу), лук-порей может помочь бороться с различными видами анемии, особенно – вызванными дефицитом железа. Содержание витамина С помогает эффективному поглощению железа, поэтому при анемии зеленый лук просто необходим. Также зеленый лук оказывает противовоспалительное и антисептическое действие, благодаря которым он может быть использован для лечения артритов, подагры и воспаления мочевыводящих путей.

Очень полезны и важны эфирные масла, содержащиеся в зеленом луке. В связи с их содержанием лук-порей имеет благотворное действие на дыхательные пути, и потому может быть использован для облегчения симптомов, связанных с гриппом и лихорадкой. Кроме того, лук-порей (равно как и репчатый лук, чеснок и сельдерей) с древности известен как возбуждающее средство – это объясняется содержанием афродизиаков. Так что для мужчин и женщин, интимная жизнь которых начинает угасать, лук-порей может стать неплохим возбудителем.

Лук-порей может помочь регулировать функции кишечника и моторики в связи с высоким содержанием клетчатки. Также это растение помогает населить толстую кишку полезными бактериями, таким образом, стимулируя правильную работу пищеварения. А благодаря высокому содержанию калия лук-порей способствует диурезу, то есть - помогает снизить или урегулировать кровяное давление. Вот почему зеленый лук особенно важен для мужчин и женщин, страдающих от высокого кровяного давления.

И это еще далеко не все полезные свойства зеленого лука, известные медицине. Зеленый лук помогает при высоком уровне холестерина, а также при атеросклерозе. Дело в том, что употребление зеленого лука в пищу помогает сократить всасывание холестерина из кишечника, а также остановить окисление холестерина в крови, что предотвращает формирование различных атеросклеротических заболеваний.

Магний, фосфор и фолиевая кислота, которые содержатся в зеленом луке, являются важными питательными веществами, необходимыми для нормального функционирования нервной системы. Они помогут улучшить концентрацию, память и способность мозга обрабатывать информацию. Фолиевая кислота также имеет важное значение для предотвращения дефектов мозга у младенцев.