Полезные свойства кукурузы

Полезные свойства кукурузы включают контроль сахарного диабета, профилактику заболеваний сердца, снижение гипертонии, предотвращение дефектов нервной трубки у новорожденных и многое-многое другое. В действительности, этот популярнейший во всем мире злак, являющийся важнейшей составляющей многих традиционных национальных кухонь, является не только вкусным, но еще и полезным. Он не только обеспечивает необходимые калории для ежедневного обмена веществ, но и является важнейшим источников витаминов А, В, Е, а также минералов. Высокое содержание клетчатки обеспечивает важную роль кукурузы в профилактике заболеваний пищевода, запоров и геморроя. Антиоксиданты, содержащиеся в кукурузе, также выступают в качестве противоракового средства и предотвращают появление болезни Альцгеймера.

Все это – лишь короткий перечень той колоссальной пользы, которую употребление в пищу кукурузы может принести организму. Итак, на какие полезные свойства кукурузы необходимо обратить пристальное внимание?

Источник калорий, витаминов и минералов

Кукуруза является чрезвычайно богатым источником калорий, благодаря чему она, собственно, и является основополагающим ингредиентом рациона многих народов и популяций. В 100 граммах кукурузы содержится 342 калорий – по этому показателю кукуруза является одним из лидеров среди зерновых.

Однако кукуруза снабжает организм не только калориями, но и витаминами. Кукуруза богата витаминами группы В, особенно – тиамином и ниацином. Тиамин необходим для поддержания здоровья нервной и когнитивной функции, а дефицит ниацина проводит к пеллагре (заболевание, которое характеризуется диареей, деменцией и дерматитом). Кукуруза также является хорошим источником пантотеновой кислоты, которая просто необходима организму для обмена углеводов, белков и липидов. Дефицит фолиевой кислоты (ей кукуруза тоже богата – она обеспечивает значительную часть суточной потребности фолиевой кислоты) у беременных приводит к рождению детей с пониженной массой тела, а также может привести к дефектам нервной трубки при рождении. Помимо этого, кукуруза является богатым источником бета-каротина, который необходим для поддержания хорошего зрения и кожи.

Но не только лишь витаминами богата кукуруза – полезные свойства этого продукта объясняются еще и богатым содержанием минералов. В кукурузе в изобилии содержится фосфор, цинк, железо, магний, медь и селен. Эти минералы необходимы для поддержания нормального роста, здоровья костей и правильного функционирования почек, а также для поддержания нормальной частоты сердечных сокращений и для прочности костей.

Антиоксидантные и сердечно-защитные свойства

Согласно научным исследованиям, кукуруза является богатым источником антиоксидантов, которые борются с вызывающими рак свободными радикалами. Кукуруза является богатым источником соединений фенольной кислоты, противоракового средства, особенно эффективными в борьбе с раковыми опухолями груди (очень полезное свойство кукурузы для женщин) и печени. Антоцианы, также найденные в кукурузе, и вовсе уничтожают свободные радикалы, вызывающие рак.

Кроме того, свежая кукуруза и кукурузное масло обладают антиатерогенным влиянием на уровень холестерина в крови, а значит – предотвращают тем самым риск появления сердечнососудистых заболеваний.

Защита от анемии, диабета и гипертонии

Витамин В12 и фолиевая кислота, которые содержатся в кукурузе, предотвращают анемию, вызванную дефицитом этих витаминов. Защищает кукуруза и от диабета, поскольку кукурузные зерна помогают регулировать уровень инсулиннезависимого сахарного диабета. Эффективна кукуруза и при лечении гипертонии – это обусловлено наличием фенольных фитохимических элементов, находящихся в кукурузе.

Косметическое использование

Кукурузный крахмал, как известно, используется в производстве многих косметических средств. Впрочем, он может применяться и в домашних условиях для того, чтобы успокоить кожные высыпания и раздражения. Кукурузная продукция может быть использована для замены канцерогенных нефтепродуктов, которые образуют основные компоненты косметических препаратов.

Словом, очевидно, что кукуруза является богатым источником многих необходимых питательных веществ и клетчатки, и потому регулярное употребление кукурузы в пищу может иметь большое значение в защите организма от болезней и недугов.