Полезные свойства кольраби

Кольраби, которую еще называют немецкой репой – это толстый овощ округлой формы семейства капустных. Этот овощ выращивается и является весьма популярным в Европе. По своей форме кольраби чем-то напоминает маленькую репу – вес одного плода, как правило, составляет около 150 граммов.

Европейская народная медицина уже многие века знает, что кольраби – это не только вкусный, но еще и достаточно полезный для человеческого организма овощ. Итак, какие полезные свойства кольраби известны современной медицине и диетологии?

Диетический овощ

В первую очередь, кольраби славится как овощ, который эффективно включать в диетический рацион, желая похудеть. Умеренно сладкая, сочная кольраби чрезвычайно богата витаминами и пищевыми волокнами, но содержит всего 27 ккал на 100 граммов. Содержание жиров и холестерина в кольраби практически нулевое, поэтому если вы хотите похудеть – смело включайте кольраби в свой рацион и худейте.

Против рака, для пищеварения

Свежая кольраби является чрезвычайно богатым источником витамина С, и это – едва ли не самое полезное свойство кольраби. Всего в 100 граммах кольраби содержится рекомендуемая суточная норма витамина С, являющегося важнейшим водорастворимым витамином и мощным антиоксидантом. Благодаря содержанию витамина С кольраби помогает организму поддерживать в хорошем состоянии соединительную ткань, зубы и десны, однако самое главное – помогает организму защититься от раковых заболеваний путем очистки организма от вредных свободных радикалов.

Также кольраби, как и другие члены семьи капустных, содержит множество укрепляющих здоровье фитохимических элементов (в частности, изотиоцианаты, сульфорафан и карбинол), которые являются эффективными средствами для превенции рака предстательной железы и толстой кишки. Словом, не хотите онкологических проблем – ешьте кольраби.

Свежая кольраби содержит большое количество витаминов группы В, таких как ниацин, витамин В-6, тиамин, пантотеновая кислота и т.д., которые выступают в качестве сопутствующих факторов при выработке ферментов, улучшающих метаболизм. Это означает, что систематическое употребление кольраби улучшает деятельность пищеварительного тракта, а также препятствует возникновению проблем, связанных с пищеварением и обменом веществ.

Для крепкого сердца и иммунитета

Другие полезные свойства кольраби вызваны достаточно высокой концентрацией различных минералов – в частности, меди, кальция, калия, марганца, железа и фосфора. Большинство этих минералов очень положительно сказывается на состоянии сердечнососудистой системы. К примеру, калий стабилизирует частоту сердечных сокращений и кровяное давление, а также оказывает противодействие последствиям натрия. Марганец используется организмом для производства антиоксидантных ферментов, а это – еще одно средство для защиты сердца от самых различных недугов.

В целом, пищевой состав кольраби очень богат – здесь вам и витамин А, и каротин, и витамин К, и комплекс витаминов группы В, и минералы, и многое-многое другое. Благодаря этому, вне всякого сомнения, регулярное употребление кольраби в пищу просто-напросто укрепит ваш иммунитет и защитит от возникновения самых разнообразных заболеваний и инфекций. А значит – кольраби полезна каждому.

Выбор и хранение

Теперь совершенно ясно, насколько важно присутствие в рационе кольраби – полезные свойства данного овоща красноречивее любых слов. Однако, как правильно выбрать и хранить данный овощ?

Этот привлекательный продукт доступен в супермаркетах практически круглый год, однако лучше всего покупать его с ноября по март – больше вероятность, что кольраби свежая. Свежая кольраби должна иметь хрустящую текстуру и довольно богатый аромат.

В магазине лучше покупайте кольраби средних размеров. Избегайте слишком тяжелых или слишком легких для своего размера плодов кольраби, а также тех плодов, которые имеют трещины, порезы или плесень.

Кольраби хранится достаточно хорошо и в комнатной температуре сохраняет все свои качества около 2-3 дней. Однако, если вы хотите хранить кольраби дольше – просто положите в холодильник, и овощ не испортится в течение двух-трех недель.