Полезные свойства кедровых орехов

Хрустящие, вкусные кедровые орехи – это небольшие съедобные семена кедра. Кедровый орех действительно является очень хорошим источником питательных веществ растительного происхождения, минералов, витаминов и очень важных для сердечнососудистой системы жирных кислот, которые помогают снизить уровень вредного холестерина в крови. Впрочем, этим полезные свойства кедрового ореха не ограничиваются – они куда более универсальные и комплексные.

Калорийные, но полезные

Кедровые орехи очень богаты калориями и потому являются очень сытными. Помимо этого, в них содержится множество витаминов, антиоксидантов и минералов, так или иначе вносящих вклад в укрепление здоровье организма. Высокая калорийность кедровых орехов объясняется высоким содержанием жиров, однако это – не недостаток, а преимущество данного продукта. Дело в том, что кедровые орехи особенно богаты мононенасыщенными жирными кислотами (в частности, олеиновой кислотой), которая помогает снизить уровень вредного холестерина и, напротив, увеличить уровень полезного холестерина в крови. Экспериментально доказано, что систематическое употребление кедровых орехов в пищу помогает предотвратить болезни коронарных артерий и инсульта, что актуально для людей, имеющих проблемы с сердечнососудистой системой, а также для мужчин и женщин в преклонном возрасте.

Кедровые орехи, несмотря на свою высокую калорийность, очень полезны при желании потерять вес. Недавние исследования показали, что данный продукт очень эффективно ограничивает аппетит – определенные кислоты, содержащиеся в кедровом орехе, подавляют в кишечнике ферменты, вызывающие голод. Это полезное свойство кедрового ореха должны намотать себе на ус люди, желающие похудеть или справиться с хроническим голодом.

Источник витаминов Е и В

Как и миндаль, кедровый орех является отличным источником витамина Е. В 100 граммах кедровых орехов содержится чуть менее рекомендованной суточной нормы витамина Е для взрослого человека. Витамин Е, как известно, является мощным жирорастворимым антиоксидантом, необходимым для сохранения целостности клеточных мембран, слизистых оболочек и кожи. Следовательно, кедровый орех эффективно защищает организм от негативного воздействия свободных радикалов, положительно сказывается на состоянии кожи, а также препятствует возникновению раковых опухолей.

Также кедровые орехи являются прекрасным источником витаминов группы В, таких как тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота и пиридоксин. Все эти витамины очень важны для улучшения деятельности пищеварительной системы, они играют большую роль в лечении и профилактике кишечных и желудочных заболеваний.

Общеукрепляющее воздействие

Кроме того, кедровые орехи содержат большое количество необходимых минералов, таких как марганец, калий, кальций, железо, магний, цинк и селен. Этим объясняются общеукрепляющие полезные свойства кедрового ореха. Особенно кедровые орехи богаты марганцем: достаточно съесть 100 граммов орехов, и вы будете обеспечены марганцем на четыре дня вперед! По этой причине кедровые орехи очень полезны для правильного метаболизма жира (это особенно важно для мужчин и женщин, страдающих ожирением), построения костей и соединительных тканей, а также для производства энергии.

Наличие других минералов в кедровых орехах делает этот продукт важным для развития устойчивости к инфекционным заболеваниям, для укрепления иммунитета и вывода из организма вредных свободных радикалов.

Отбор и хранение

Очевидно, насколько полезно и важно включить в свой рацион кедровый орех – полезные свойства данного дара природы так или иначе актуальны каждому. Однако как правильно выбрать и хранить кедровые орехи?

На рынках и в магазинах можно купить как очищенные, так и неочищенные кедровые орехи. Приобретая неочищенные, выбирайте ярко-коричневые орехи, компактные, достаточно тяжелые и однородные по размеру. Орехи должны быть без трещин, плесени, пятен или прогорклого запаха. Неочищенные орехи имеют длительный срок хранения и могут храниться в течение многих месяцев, а вот очищенные под воздействием тепла или влаги быстро портятся, потому их лучше хранить в герметичных емкостях и в холодильнике.