Полезные свойства гречки

Гречка – питательный и многими горячо любимый продукт. В кулинарии гречка универсальна – ее можно не только подавать в качестве гарнира, но и использовать в приготовлении самых разнообразных блюд. А польза этих самых блюд, приготовленных с использованием гречки, будет несомненной.

От всех болезней

Выращивать гречку приблизительно 4 тысячи лет тому назад начали в Индии. Там гречку называли черным рисом, а когда эта крупа перекочевала в другие страны, ей дали название черной пшеницы. В древности по каким-то причинам гречка считалась пищей плебеев и бедняков. Аристократы гречку не ели, потому что она, в отличии от риса, была черного цвета – считалось, что аристократическим желудкам такая каша не подходит. А между тем, гречневая каша – одна из самых полезных, и потому с двадцатого века ее называют не иначе, как «королевой круп».

Полезные свойства гречки обусловлены, в первую очередь, высоким содержанием незаменимых растительных белков. Кроме того, в «черной каше» содержится очень много витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами и бессонницей, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. В гречневой каше полно микроэлементов: железа (способствует производству красных кровяных тел и улучшению цвета кожи), калия (нормализует кровеносное давление), кальция (помогает избежать кариеса, укрепляет слабые ногти и хрупкие кости) и множества других минеральных веществ.

Медики ценят гречку за большое содержание рутина в ней. Это вещество укрепляет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечение, оказывает профилактический и леченый эффект на вены (к примеру, при варикозном расширении вен или геморрое). Рутин укрепляет самые маленькие кровеносные сосуды соединительных тканей, поэтому гречневая каша очень полезна людям, имеющим нездоровые капилляры или страдающим ревматизмом или артритом. В целом, гречневая каша улучшает кровообращение, укрепляет иммунную систему.

И это еще далеко не все полезные свойства гречки. Гречневая каша помогает избавляться от переизбытка холестерина в крови (это означает, что любителям гречки в старости не грозят склероз и проблемы с сердцем), выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов, что особо актуально для мужчин и женщин, живущих в мегаполисах или других местах с плохой экологией.

Варите гречку правильно

Еще одно полезное свойство гречки заключается в том, что это – очень выносливое растение, которое не требует никаких удобрений и химикатов против вредителей или сорняков. Гречневые поля считаются экологическими чистыми (в отличие, например, от рисовых, которым необходимы и пестициды, и гербициды). По этой причине гречка очень часто используется в народной медицине, однако и дипломированные врачи также рекомендуют употреблять в пищу как можно больше этой полезной крупы.

Но помните: чтобы полезные свойства гречки сохранились, ее нужно правильно приготовить. Прежде, чем варить гречку, ее не нужно замачивать в воде, как делают многие. Гречневая каша из замоченной крупы действительно будет более нежной, но зато утратит большую часть полезных веществ.

Источник витаминов

Диетологи рекомендуют употреблять гречку людям, болеющим анемией, сахарным диабетом, ожирением. Это – незаменимый продукт при заболеваниях нервной системы и системы кровообращения, дисфункциях работы печени. Даже мозговой деятельности касаются ее полезные свойства – гречка улучшает мозговое кровообращение, а также улучшает зрение. Действительно, гречка – это не просто каша, а настоящая природная аптечка, поэтому гречневую кашу действительно можно употреблять как альтернативные лекарства.

Страдающим атеросклерозом обязательно поможет гречневый кисель. Желая увеличить уровень гемоглобина в крови или избавить от анемии, необходимо питаться поджаренной на сковороде гречневой крупой. Для исцеления телесных ожогов к обожженным местам необходимо прикладывать кашицу из гречневой муки, разбавленной водой. Гречка помогает при спазмах и отеках. Специалисты рефлексотерапии рекомендуют приклеивать гречку к резиновому коврику и несколько минут в день ходить по нему босиком для профилактики самых разнообразных болезней.

Питайтесь гречкой и будьте здоровы!