1 ч. 0 мин

количество порций 2

Суп-крем из брокколи с лососем и миндалем

Рецепт очень быстрого и сытного супа-пюре из брокколи, лосося и миндаля

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель 1 Штука
• Луковица 1 Штука
• Брокколи 500 Грамм
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Миндаль 100 Грамм
• Лосось 100-150 Грамм
• Сливки 100 Миллилитров
• Соль, перец - По вкусу

Описание приготовления:

Мелко нарезаем луковицу.
В кастрюлю наливаем масло, добавляем порезанный лук и обжариваем до полуготовности.Картофель почистим, нарежем кубиками и присоединим к луку. Все перемешиваем и заливаем горячей водой. Вода должна чуть прикрывать картофель. Варим около 15 мин.

В это время брокколи разбираем на соцветия, добавляем к картофелю и заливаем водой.
Воды должно быть совсем немного, чтобы она не прикрывала брокколи. Если воды будет слишком много, суп получится чересчур водянистым.
Увариваем овощи до готовности, постоянно помешивая и не доливая воды.
Когда овощи готовы ,берем блендер и превращаем их в пюре. Солим, перчим и добавляем сливки.Лосось отвариваем .Смешиваем с овощами и миндалем и в блендер. Взбиваем все блендером.
.Приятного аппетита!