Солянка классическая
Классическая солянка - это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Субпродукты
500 Грамм
сердце - Мясо на косточке или грудинка говяжья 300 Грамм
- Колбаса копченая и молочная 400 Грамм
- Лук 2 Штуки
- Морковь 2 Штуки
- Огурец маринованный 3-4 Штук
- Томатная паста 2-3 Ст. ложек
- Соль По вкусу
- Перец черный горошком 10 Штук
- Лавровый лист 2 Штуки
- Растительное масло 4-5 Ст. ложек
-
Оливки
100 Грамм
без косточки - Зелень По вкусу
- Лимон 0,5 Штуки
- Сметана 100 Грамм
- Вода 2,5-3 Литра
Шаг 1
Подготовьте продукты для солянки. Можно использовать любые субпродукты и мясо на косточке, желательно говяжье. Я буду варить сердце свиное и грудинку говяжью.
Шаг 2
Вымойте тщательно мясо, чтобы не было крови. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне с момента закипания 1,5 часа.
Шаг 3
Очищенные овощи порежьте не слишком крупно. Две луковицы я заменила одной очень большой.
Шаг 4
Обжарьте овощи на растительном масле, посолите по вкусу.
Шаг 5
Добавьте томатную пасту и протушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.
Шаг 6
Вареные сердце и ребрышки достаньте из бульона.
Шаг 7
Порежьте мясо кубиками среднего размера.
Шаг 8
Верните мясо в бульон.
Шаг 9
Порежьте маринованные огурцы соломкой.
Шаг 10
Оба вида колбас порежьте кубиками.
Шаг 11
Добавьте в бульон к мясу огурцы, два вида колбасы, жареные овощи с томатом. Проварите 5 минут. Солянка готова!
Шаг 12
Наливайте солянку в глубокие порционные тарелки, посыпайте рубленой свежей зеленью, добавьте ломтик лимона и оливки, сметану. Приятного!
Видео рецепт "Солянка классическая"
Комментарии к рецепту
