Слоеное дрожжевое тесто

В этом рецепте я покажу вам, как приготовить слоеное тесто дрожжевое. Оно прекрасно подходит для различных видов сладкой и несладкой выпечки. Рекомендую попробовать сделать выпечку из него.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 3 Стакана
Масло сливочное 100 Грамм
Молоко 0,5 Стакана
Вода 0,5 Стакана
Яйцо куриное 1 Штука
Сухие быстродействующие дрожжи 11 Грамм
Сахар 3 Ст. ложки
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

В миску просейте пшеничную муку. Муку лучше просеять дважды. Так мука будет больше насыщена воздухом. Добавьте к муке 2 ст. ложки сахара и перемешайте.

Шаг 2

Холодное масло нарежьте небольшими кусочками. Добавьте масло в муку.

Шаг 3

Быстро смешайте руками муку с маслом до состояния мучной крошки. Делать это нужно очень быстро, чтоб масло не нагрелось от тепла ваших рук.

Шаг 4

Стакан наполните тёплым молоком до половины. Добавьте дрожжи, размешайте. Добавьте 1 столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Вбейте в этот стакан 1 яйцо и размешайте.

Шаг 5

До самого верха в стакан налейте воды. Общая жидкость для теста составляет 1 стакан, то есть 250 миллилитров.

Шаг 6

Жидкость влейте к мучной крошке и замесите тесто. Лучше использовать миксер, чтоб от рук масло не грелось. Вымешивайте до гладкой консистенции.

Шаг 7

Полученное тесто уложите в миску, придав форму шарика. Поставьте тесто в холодильник минимум на 12 часов, закрыв миску с тестом пленкой.

Шаг 8

Спустя время, извлеките тесто из холодильника. Тесто уже готово к работе, теперь из него можно выпекать свежие булочки или другие лакомства.

Оценить рецепт

4.3, всего 95

Комментарии к рецепту

Светлана Муравьева

22.05.2021 07:42

Автор, не вводите людей в заблуждение, это рецепт обычного дрожжевого теста, слоеным здесь и не пахнет. Вам нужно самой научиться премудростям изготовления разных видов теста, а затем претендовать на роль учителя в этом.

Елена

18.12.2020 15:49

Тесто получилось вкусное, но слоёности не было

Bubles АВТОР

31.12.2016 15:45

прошу прощения, этот момент упустила. Дрожжи добавляем в стакан сразу после молока.

Sofia Krimliadi

15.12.2016 15:58

а. дрожы куда добавляем?