Салат из хрустящей моркови и арахиса

Легкий диетический салат из моркови. Листья мяты придадут ему свежесть, а арахис - пикантность.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 450 Грамм
Свежая мята 2 Ст. ложки
Соль 1/4 Ст. ложки
Сахар 1,5 Ст. ложки
Оливковое масло 1/4 Стакана
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Жареный арахис 3/4 Стакана
Резаная петрушка 3 Ст. ложки

Количество порций

Описание приготовления:

Натираем морковь (как для моркови по-корейски). В глубокую тарелку добавляем тертую морковь, арахис, петрушку и мяту. В отдельной тарелке соединяем масло, лимонный сок, сахар и соль. Заправляем этой смесью салат, размешиваем и настаиваем 20 минут.