Салат из хрустящей моркови и арахиса

Легкий диетический салат из моркови. Листья мяты придадут ему свежесть, а арахис - пикантность.

ИНГРЕДИЕНТЫ

морковь 450 Грамм
жареный арахис 3/4 Стакана
резаная петрушка 3 Ст. ложки
свежая мята 2 Ст. ложки
оливковое масло 1/4 Стакана
лимонный сок 2 Ст. ложки
сахар 1,5 Ст. ложки
соль 1/4 Ст. ложки

Описание приготовления:

Натираем морковь (как для моркови по-корейски). В глубокую тарелку добавляем тертую морковь, арахис, петрушку и мяту. В отдельной тарелке соединяем масло, лимонный сок, сахар и соль. Заправляем этой смесью салат, размешиваем и настаиваем 20 минут.