Салат "Цезарь" с перцем

Простой рецепт салата "Цезарь" с перцем поможет вам придать хорошо знакомому блюду совершенно новый, оригинальный вкус. При этом - никаких дополнительных калорий, что не может не порадовать дам.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Салат листовой 100 Грамм
Перец сладкий 2 Штуки
лучше разноцветный
Пармезан 50 Грамм
Батон 0,5 Штуки
Масло оливковое 2/3 Стакана
Лимон 0,5 Штуки
Яйца 2 Штуки
Горчица 1 Чайная ложка
Чеснок 1 Зубчик
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Помидоры 2-3 Штук
опционально

Количество порций

Шаг 1

В первую очередь нужно приготовить крутоны - они должны как следует остыть, чтобы салатные листья не "сварились". Для этого срежем корку с батона, а мякиш, если он мягкий, порвем руками на небольшие кусочки. Вчерашний батон, конечно, проще нарезать. Уложим кусочки хлеба на противень, сбрызнем маслом и запечем до золотистого цвета в духовке.

Шаг 2

Выдавим сок из лимона.

Шаг 3

Отделим желтки от белков. Если вы не уверены в безопасности яиц, прогрейте желтки на водяной бане или воспользуйтесь перепелиными яйцами.

Шаг 4

Чеснок почистим и разотрем в ступке с солью и перцем. Взбивая соус венчиком или миксером на низкой скорости, добавим горчицу, лимонный сок и яйца. Продолжая взбивать, постепенно введем в соус масло.

Шаг 5

Перец вымоем, очистим от семян и нарежем кубиками.

Шаг 6

Салат тоже хорошо промоем, обсушим (это обязательно!) и нарвем руками.

Шаг 7

Польем салатные листья соусом и осторожно перемешаем.

Шаг 8

Выложим на салат крутоны и кусочки перца. Польем оставшимся соусом и посыплем тертым пармезаном. При жалении украсим дольками помидоров. Салат готов - приятного аппетита!