Подливка, как в столовой
15 мин
количество порций 3
Автор рецепта — Владимир Братиков

Подливка, как в столовой

Со школьных времен мне нравится подливка к горячим блюдам, как в столовой. Мне кажется, она исправляла все погрешности школьных поваров. Сейчас и сам ее часто готовлю. Получается также вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Молоко 1/2 Стакана
  • Вода кипяченая 1/2 Стакана
  • Луковица 1/2 Штуки
  • Мука 1 Ст. ложка
  • Масло сливочное 40 Грамм
  • Соль - По вкусу
  • Перец черный - По вкусу

Описание приготовления:

Подливку, как в столовой, я делаю с репчатым луком. Его, если желаете, можно и не добавлять. Без лука все делается по указанному ниже рецепту, опуская жарку лучка. Специй в подливку можете добавить больше, если желаете. Все зависит от блюда, которое будете заправлять подливкой. Чаще всего такой подливкой я облагораживаю котлеты или куриную отбивную. Подходит она и к картофельным блюдам.
Итак, как приготовить подливку, как в столовой?
1. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости.
3. Пока лук жарится, в отдельной мисочке в нескольких столовых ложках воды разведите муку. Размешайте веничком так, чтобы не было комочков.
4. К луку добавьте молоко и воду, доведите до кипения. Посолите, поперчите и перемешайте.
5. Как только жидкость в сковороде закипит, тонкой струйкой влейте разведенную водой муку. Вливая, постоянно помешивайте. Прогрейте еще пару минут до загустения.
Подливка, как в столовой готова!
Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

Дмитрий Истомин
14.06.2020 11:35
Это ж почти бешамель,если без лука
13.08.2013 17:42
Спасибо, здорово выручает! :smile:

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×