Нежный сырный суп с брокколи

Рецепт приготовления супа с луком, молоком, сливками, брокколи, сыром и мускатным орехом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Луковица 1 Штука
Мука 1/3 Стакана
Цельное молоко 4 Стакана
Молоко пополам со сливками 2 Стакана
Головки брокколи 4 Штуки
Мускатный орех 1 Щепотка
Сыр 3 Стакана
Соль и свежемолотый черный перец По вкусу
Куриный бульон для разбавления По вкусу
если необходимо

Количество порций

Шаг 1

1. Нарезать луковицу кубиками. Разделить брокколи на соцветия. Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне, затем добавить лук. Обжаривать лук в течение 3-4 минут, затем посыпать мукой сверху. Перемешать и готовить 1 минуту, затем влить молоко и молоко пополам со сливками.

Шаг 2

2. Добавить мускатный орех, затем добавить брокколи, небольшую щепотку соли и большое количество молотого черного перца.

Шаг 3

3. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до слабого. Кипятить на медленном огне 20-30 минут, пока брокколи не будет готова. Перемешать с тертым сыром и дать ему растаять. Добавить приправы по вкусу, если необходимо.

Шаг 4

4. Затем либо подавать суп, либо перемешать суп с помощью толкушки, чтобы измельчить брокколи, либо перелить суп в блендер и перемешать его до консистенции пюре.

Шаг 5

5. Если вы делаете пюре в блендере, перелейте его после в кастрюлю и немного разогрейте. Добавить молоко или куриный бульон, если необходимо, для разбавления супа.