Малаби
Очень контрастный, нежный, сладкий, с легкой кислинкой израильский десерт придется по вкусу всем. А чтобы оттенить его структуру, верх украшают кокосовой стружкой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 350 мл 300 мл. — в молоко, 50 грамм — в крахмал
- Сахар 70 грамм 50 грамм — в белый слой, 20 грамм — в красный слой
- Сливки 200 мл 35% жирности
- Розовая вода 2 ч. ложки
- Кукурузный крахмал 40 грамм 35 грамм — в белый слой, 5 грамм — в красный слой
- Сок клубничный 150 мл
- Ягоды свежие 4 ст. ложки
- Кокосовая стружка 2 ст. ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления малаби.
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном влейте холодное молоко, добавьте сливки, розовую воду.
Шаг 3
Всыпьте в молоко со сливками сахар и перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Шаг 4
В оставшееся молоко добавьте крахмал и перемешайте. Перемешивая молочную массу влейте разведенный крахмал. Продолжая перемешивать варите до загустения. На это уйдет примерно 1 минута.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, немного остудите и разложите по креманкам или стаканам.
Шаг 6
Клубничный сок налейте в кастрюлю и выложите в него ягоды, у меня брусника. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Шаг 7
Крахмал разведите в холодной воде и перемешайте. Перемешивая, влейте его в кастрюлю с соком и ягодами.
Шаг 8
Варите до загустения и начала бульканья. Снимите и немного остудите.
Шаг 9
Разлейте сверху на белый слой, остудите и уберите в холодильник на 5 часов. Затем извлеките, посыпьте кокосовой стружкой и подавайте к столу.
Шаг 10
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
