30 мин

количество порций 4

Лосось с полентой и кукурузой

Рецепт приготовления жареного лосося с полентой, кукурузой, чили, луком и мятой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе лосося с кожей 450 грамм
• Соль и свежемолотый перец - по вкусу
• Кукуруза 1 стакан
• Чили 60 грамм
• Сок лайма 3 ст. ложки
• Мята 1 ст. ложка

Описание приготовления:

Замочить лук в ледяной воде на несколько минут. В кастрюле смешать поленту и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, пока полента не станет нежной, около 15 минут.

Между тем, разрезать рыбу на 4 равные части. Приправить слегка солью и перцем. Положить в смазанную маслом сковороду. Жарить 4 минуты. Перевернуть и жарить еще 3-4 минуты

Между тем, в небольшой миске смешать кукурузу, чили, лук, сок лайма и мяту. Выложить поленту на тарелки. Добавить кусок лосося на каждую тарелку, добавить кукурузную смесь. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать.