Борщ русский
Как приготовить настоящий русский борщ? Для этого, в идеале, необходимо варить его в настоящей русской печи. Однако и в домашних условиях можно справиться. Делюсь рецептом!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Мясо на косточке
500 Грамм
у меня ребрышки - Капуста 250 Грамм
- Морковь 300 Грамм
- Свекла 150 Грамм
- Лук 1 Штука
- Помидоры 1-2 Штук
- Растительное масло 50 Миллилитров
- Лавровый лист 2 Штуки
- Соль По вкусу
- Перец молотый По вкусу
- Уксус 9% По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Сначала приготовьте бульон. Мясо залейте холодной водой, добавьте лаврушку, доведите до кипения и удалите образовавшуюся пену. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким и не начнет отделяться от кости.
Шаг 3
Тем временем тонко нашинкуйте капусту.
Шаг 4
Лук нарежьте перьями. Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку и нарежьте кубиками. Свеклу и морковь нарежьте небольшой тонкой соломкой.
Шаг 5
На растительном масле приготовьте заправку. Обжарьте сначала до мягкости лук, затем добавьте морковь и свеклу. Когда все овощи будут готовы, добавьте помидоры или томатную пасту. Можно добавить 1-2 щепотки сахара. Потушите все вместе еще 3-4 минуты. В самом конце добавьте немного уксуса по вкусу.
Шаг 6
Когда мясо будет готово, его необходимо извлечь и нарезать кусочками. Бульон процедить и добавить в него нарезанное мясо.
Шаг 7
В процеженный бульон добавьте капусту и варите ее до готовности.
Шаг 8
За 10 минут до готовности добавьте овощную зажарку. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 9
В самом конце по желанию можно добавить свежую зелень и измельченный чеснок.
Шаг 10
Русский борщ готов. Дайте ему настояться 30 минут и подавайте на стол.
Шаг 11
Подавайте борщ со сметаной, черным хлебом, хреном или чесноком. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Борщ русский"
