Ашлянфу

Ашлянфу - закуска, которая готовится в дунганской и уйгурской кухне. У всех есть свои особенности, начиная с правильного произношения названия блюда, заканчивая его компонентами. Я нашла свой рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лапша из пшеничной муки 200 Грамм
Яйцо куриное 2 Штуки
Перец сладкий 1 Штука
Помидоры 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Дайкон 1 Штука
Морковь 1 Штука
Зелень 1 Пучок
Рисовая лапша 100 Грамм
Соевый соус 50 Грамм
Чеснок 1 Штука
Уксус 100 Миллилитров
Масло растительное 3 Ст. ложки
Молоко 50 Миллилитров
Красный перец жгучий 0,5 Чайных ложки
Соль 0,5 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Овощи помойте, почистите и нашинкуйте мелкой соломкой. Зелень также мелко нашинкуйте. Овощной набор для заправки готов.

Шаг 2

В подсоленной воде отварите лапшу до готовности.

Шаг 3

Пока готовится лапша, приготовьте омлет. Смешайте яйца с молоком и солью, хорошенько взболтайте.

Шаг 4

Вылейте заготовку на сковороду и приготовьте тоненький омлет. Остудите и нарежьте соломкой.

Шаг 5

В идеале в блюдо нужно класть широкую лапшу из рисового крахмала, у меня ее не оказалось под рукой, я использовала тонкую. Замена конечно не идеальна, но к блюду подошла. Залейте ее кипятком на 15 минут.

Шаг 6

Когда подготовлены основные ингредиенты, приступим к подготовке заправки. Для этого на раскаленном масле обжарьте все овощи, буквально пару минут. Добавьте уксус, соевый соус и специи, потомите пару минут.