Аранчини

Аранчини - очень необычные пирожки, в которых тесто делается из риса. Начинка для моих аранчини будет из говяжьего фарша. Пробуйте.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриный бульон 5 стаканов
Рис 2 стакана
Сливочное масло 2 ст. ложки
Сыр Пармезан 200 грамм
Яйца 6 штук
Соль 3-4 щепоток
Черный молотый перец 2 щепотки
Говяжий фарш 500 грамм
Соус "Маринара" 1 стакан
Зеленый горошек 100 грамм
Панировочные сухари 2 стакана
Соль 2-3 щепоток
Черный молотый перец 2-3 щепоток

Количество порций

Шаг 1

Начнём с приготовления риса. Поставьте на огонь куриный бульон и добавьте сливочное масло.

Шаг 2

Когда бульон закипит, высыпьте рис.

Шаг 3

Варёный рис бросьте на сито, слейте с него воду.

Шаг 4

Теперь будем готовить мясную начинку для аранчини. Обжарьте на растительном масле говяжий фарш.

Шаг 5

Как только фарш обжариться, поменяет цвет, добавьте к нему зелёный горошек и соус маринара.

Шаг 6

Тушите говяжий фарш с зелёным горошком в соусе маринара около 10 минут, до полной готовности фарша.

Шаг 7

Отставьте мясную начинку в сторону. Теперь будем готовить тесто из риса. В варёный рис вбейте четыре яйца и высыпьте тёртый сыр Пармезан.

Шаг 8

Перемешайте всё хорошенько. Посолите, поперчите.

Шаг 9

В чашке взбейте два яйца, панировочные сухари высыпьте в плоскую тарелку. Расположите все чашки так, чтобы вам было удобно лепить и жарить аранчини.

Шаг 10

Возьмите немного теста из риса, сначала скатайте шарик, а затем слепите лепёшку. В середину лепёшки положите чайную ложку мясной начинки.

Шаг 11

Аккуратно залепите мясную начинку тестом из риса. Смотрите, чтобы тесто не смешалось с начинкой, а получились красивые рисовые шарики.

Шаг 12

Сначала аранчини обмакните в яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте аранчини с обеих сторон до тех пор, пока они не станут золотисто-коричнового цвета.