Том Ям Кунг

Простой рецепт для любителей восточных блюд. Остро-кислый ароматный тайский суп готовится совсем несложно. Самое трудное - найти все необходимые ингредиенты, а готовится суп очень быстро.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриный бульон 1 Литр
Креветки тигровые 8-10 Штук
Лемонграсс 2 Штуки
стебли
Галангал 1 Штука
корень примерно 70 г.
Листья каффир-лайма 6-7 Штук
Кинза зелень 30 Грамм
Паста "Том Ям" 2 Ст. ложки
Лайм 1-2 Штук
Рыбный соус 4 Ст. ложки
Грибы 100 Грамм
соломенные, вешенки или шампиньоны
Чили перец 1-3 Штук
на ваше усмотрение
Помидоры 3-4 Штук
по желанию
Лук репчатый 1 Штука
по желанию
Соль 1 Чайная ложка
по вкусу
Сахар 1 Чайная ложка
по вкусу

Количество порций

Шаг 1

Первым делом нужно сварить куриный бульон.

Шаг 2

Подготовим ингредиенты. Лемонграсс разрезаем на кусочки и помнем ножом, листья лайма надорвем и слегка примнем, галангал, грибы и помидоры нарежем на кусочки. Очистим креветки, у меня они уже вареные и очищенные. Лучше брать сырые.

Шаг 3

В готовый кипящий бульон закладываем лемонграсс, листья лайма, галангал, помидоры, сахар. Варим минуты 2. Если помидоры очень спелые, добавьте их попозже, вместе с грибами.

Шаг 4

Добавляем грибы и рыбный соус. Варим 4-5 минут.

Шаг 5

Пробуем суп, если надо — добавляем соль. Затем добавляем креветки, нарезанный на кусочки перец чили и сок лайма.

Шаг 6

Как только креветки поменяют свой цвет на красный - выключаем плиту. Даем супу минут 4-5 настояться, и подаем к столу. Зелень кинзы добавляем в тарелки с супом.