Пицца с беконом и ананасом (Гавайская)
Летом порадовать своих родных можно экзотической пиццей с ананасом и беконом. Она получается слегка сладкой благодаря фрукту, но в остальном полностью напоминает итальянскую знаменитую выпечку.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Томаты 1 штука консервированные измельченные; банка
- Ананас 100 грамм
- Полутвёрдый сыр 150-200 грамм
- Тесто 500 грамм для несладкой выпечки
- Цельнозерновая пшеничная мука 200 грамм
- Белая пшеничная мука 800 грамм 200г в закваску, 600г в тесто
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
- Оливковое масло 40 мл
- Специи По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Вода комнатной температуры 570 грамм 200г в закваску, 370г в тесто
- Пшеничный стартер 50 грамм
- Сырокопченый бекон 30-50 грамм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
Шаг 2
2. Разведите закваску водой и перелейте в миску тестомеса. Добавьте соль, сахар, оливковое масло, просеянную пшеничную муку высшего сорта и цельнозерновую муку. Вымесите тесто в течение 5 минут на второй скорости.
Шаг 3
3. Округлите тесто и переложите его в смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Через полтора часа обомните тесто, взяв его за один край, максимально растянув его и сложив к противоположной стороне миски.
Шаг 4
4. Повторите растягивание по кругу, после чего переверните тесто, выровняйте его поверхность и оставьте под пленкой до конца расстойки. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, соберите края к середине, переверните и накройте крышкой.
Шаг 5
5. Оставьте тесто для отдыха на 15-20 минут. Распластайте тесто в толстый пласт размером с будущую пиццу. Распределите по нему консервированные измельченные томаты, специи, черный перец и тертый сыр.
Шаг 6
6. Сверху выложите тонкие ломтики бекона и кусочки ананаса. Выпекайте пиццу в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут на нижнем уровне. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Пицца с беконом и ананасом (Гавайская)"
Похожие рецепты
