Овощной суп с болгарским перцем

Лёгкие овощные супы хороши не только летом. Они не нагружают желудок и очень полезны, отличное разнообразие повседневного меню в любое время года.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 3-5 Штук
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Болгарский перец 1 Штука
Кабачок 1/2 Штуки
Капуста 200 Штук
Чеснок 2-3 Зубчиков
Растительное масло 3 Ст. ложки
Мясной бульон 2 Литра
или вода
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций

Калорийность

31 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Капусту тонко нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте соль и специи по вкусу.

Шаг 3

Добавьте воду или любой мясной бульон, у меня из куриной грудки, поставьте на огонь и варите около 10-15 минут.

Шаг 4

Тем временем разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте до мягкости тёртую морковь и нарезанный кубиками лук.

Шаг 5

Добавьте нарезанный произвольно кабачок, готовьте периодически помешивая 2-3 минуты.

Шаг 6

Затем добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и измельчённый чеснок.

Шаг 7

Готовьте ещё пару минут, после чего отправьте содержимое сковороды в кастрюлю.

Шаг 8

Варите овощи около 3-5 минут или до готовности картофеля. В самом конце добавьте по желанию любую свежую зелень. Овощной суп с болгарским перцем готов. Можно сразу разлить его по тарелкам, но лучше дать немного настояться.