Кабачки с фаршем и рисом

Выкладываю очень простой рецепт кабачков с фаршем и рисом. Получается вкусно. Да и готовить это блюдо гораздо быстрее, чем многие другие аналогичные.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 2 Штуки
Фарш 300 Грамм
Свиной, говяжий, по вкусу
Рис 100 Грамм
Лук 2 Штуки
Зелень 1 Штука
Петрушка, кинза, по вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Морковь 1 Штука
Вода 1 Стакан
Томатная паста 1 Ст. ложка
Сметана 2 Ст. ложки
Чеснок 2 Зубчика
Подсолнечное масло 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Сначала подготавливаем кабачки. Нарезаем их кольцами так, чтобы не повредить шкурку.

Шаг 2

Готовим начинку. Если купили готовый фарш, хорошо. Если нет, пропускаем мясо через мясорубку. В фарш можно накрошить размоченный хлеб.После варим рис, крошим туда зелень, добавляем нарезанный лук. Добавляем все это к фаршу.

Шаг 3

Теперь соус. Жарим лук до золотистого цвета, потом добавляем тертую морковь и тертый кабачок (не кольца, а мякоть). Сразу же выдавливаем чеснок, добавляем томатную пасту, воду, сметану. Солить и перчить по вкусу. Размешиваем соус и кипятим минут 5. Даем ему немного остыть.

Шаг 4

Теперь надо нафаршировать кольца кабачков и расставить их по сковороде. Предварительно натираем сковороду подсолнечным маслом и нагреваем на медленном огне минуты 2.