Горошек консервированный
Попробовав хоть один раз заготовить зеленый горошек на зиму, вы уже не будете приобретать консервированный аналог в магазинах! Для стойкости заготовки добавляйте лимонную кислоту или уксус, сахар.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Горошек зеленый 350 грамм
- Кипяток 300 мл
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка без горки
- Лимонная кислота 2 щепотки
- Лавровый лист 2 штуки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Горошек очистите в миску или салатник, если приобретали его в стручках.
Шаг 2
Пересыпьте горошек в миску или салатник, залейте холодной водой и тщательно промойте, удалите подпорченные горошины, если такие присутствуют.
Шаг 3
Воду слейте, пересыпьте горошек в кастрюлю или казан, ковш. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту, лавровые листья. Кстати, кислоту или уксус добавлять нужно обязательно не только потому, что они — консерванты. Благодаря кислоте горошек приобретет аппетитный цвет.
Шаг 4
Влейте кипяток и поместите емкость на плиту. Доведите жидкость в емкости до кипения, убавьте нагрев до среднего и отварите горошек в течение 15-20 минут. Чем "старше" и плотнее горошек по вкусу, тем дольше его нужно варить.
Шаг 5
Он должен полностью сменить свой цвет и пропитаться специями. Попробуйте горошину на вкус, она должна стать мягкой и сочной, но держать свою форму.
Шаг 6
Ошпарьте банку и крышку кипятком. С помощью половника перелейте горошек вместе с маринадом в банку практически до верха.
Шаг 7
Сразу же закрутите горячей крышкой емкость и оставьте остывать при комнатной температуре минимум на 1-2 часа. После чего перенесите заготовку в холодное место для хранения. При необходимости вскройте и продегустируйте, добавьте в салаты, супы, другие блюда. Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
