Узбекские пельмени "Чучвара"
Одно из распространённых узбекских блюд - Чучвара. Чем-то похожее на наши русские пельмени, но разница всё-таки есть. Блюдо не только красивое, но и вкусное, соус придаёт особенный вкус.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 250 грамм
- Соль 1 щепотка
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Вода 150 мл кипяток
- Фарш 500 грамм бараний или говяжий
- Соль По вкусу
- Зира 0.5 ч. ложки
- Перец черный 1 щепотка
- Кориандр 1 щепотка
- Лук репчатый 4 штуки 3 шт. - в фарш, 1 шт. - в соус
- Бульон 3 литра 2 ст. л. - для соуса
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Перец болгарский 1 штука
- Морковь 1 штука
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Сделайте заварное тесто. В просеянную муку добавьте щепотку соли, 2 ст.л. масла и 150 мл кипятка.
Шаг 3
Замешивайте тесто вилкой, так как оно достаточно горячее. Когда тесто немного остынет, перенесите на рабочую поверхность и продолжите месить его руками. Тесто получается эластичным и мягким.
Шаг 4
Тесту дайте отдохнуть, накройте кухонным полотенцем. Затем раскатайте и нарежьте на квадраты.
Шаг 5
На каждый квадратик теста выложите подготовленный фарш.
Шаг 6
Сформируйте чучвару. Для этого закрепите края, придайте форму треугольника.
Шаг 7
Края закрепите, оберните их вокруг своего указательного пальца. Из одной порции теста получается примерно 60–65 шт.
Шаг 8
Подготовьте ингредиенты для соуса.
Шаг 9
Лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.
Шаг 10
К луку добавьте морковь, нарезанную кубиком.
Шаг 11
Затем добавьте нарезанный кубиками перец. Обжаривайте всё вместе 1-2 минуты.
Шаг 12
Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте. Влейте бульон и тушите 5 минут.
Шаг 13
Отварите пельмени в бульоне до готовности. На дно глубокой тарелки выложите слой пельменей, сверху ложку соуса, полейте бульоном, потом опять пельмени.
Шаг 14
Ароматные узбекские пельмени "Чучвара" готовы. Зовите родных и близких к столу.
Похожие рецепты
