Суп "Фо бо"

Суп "Фо бо" родом из Вьетнама. Там его очень любят и почитают. Особенностью этого первого блюда можно назвать большое количество специй, а также кусочки говядины, которую добавляют в сыром виде.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 100 Грамм
мякоть
Говядина 300 Грамм
на косточке
Чеснок 5 Зубчиков
Имбирь свежий 20 Грамм
Соус соевый 10 Миллилитров
Лук зеленый 10 Грамм
Петрушка 10 Грамм
Перец острый 1 Штука
Соль 10 Грамм
Сахар 5 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Гвоздика 2 Штуки
Вода 2 Литра
Лавровый лист 1 Штука
Сок лимона 10 Миллилитров
Лапша рисовая 100 Грамм
фунчоза
Соевые ростки 50 Грамм
Корица палочками 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Говядину на кости промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте на куски. Положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите ее до кипения и слейте.

Шаг 2

Снова залейте мясо водой, доведите ее до кипения. Очистите лук и положите его в бульон целиком. Добавьте лавровый лист. Варите бульон на медленном огне полтора часа.

Шаг 3

За десять минут до готовности положите в бульон корицу, соль, гвоздику, имбирь, сахар и очищенные зубчики чеснока. Готовый бульон процедите.

Шаг 4

В отдельной кастрюле вскипятите воду. Выложите в кипяток рисовую лапшу, варите ее пару минут, чтобы она осталась немного сыроватой. Тогда лапша дойдет в бульоне до готовности.