Лосось в сливочном соусе
Лосось и сливки — это неподражаемый дуэт, который ничем нельзя испортить. Приготовьте лосось в сливках на обед или ужин, побалуйте своих родных аппетитным рыбным блюдом, как из популярного ресторана!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лосось 400 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Приправа универсальная 1/2 ч. ложки
- Масло растительное 30 мл
- Сливки 15% 150 мл
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Розмарин 1 штука
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Часть тушки лосося очистите от чешуи, внутренностей (если это потребуется). Кожу не снимайте — рыба обжаривается кожей вниз.
Шаг 2
Очистите луковицу от шелухи и промойте в воде. Нарежьте мелким кубиком и отпассеруйте в глубокой сковороде или сотейнике с высокими бортиками, прогрев в ней сначала растительное масло. Время жарки луковой нарезки — 3-4 минуты до румяности на среднем нагреве.
Шаг 3
Обмакните лосося бумажными салфетками, исключая лишнюю влагу и выложите на луковую нарезку в сковороду.
Шаг 4
Присыпьте выбранной приправой, молотым черным перцем или другими специями. Слегка вотрите их в рыбную мякоть.
Шаг 5
Влейте сливки любой жирности, кроме 33%. Желательно, чтобы они были прогреты до комнатной температуры, иначе могут свернутся. Накройте емкость крышкой и доведите сливки до кипения примерно 3-4 минуты. Затем крышку удалите и убавьте нагрев до умеренного. Томите лосося в сливочном соусе 15-20 минут в зависимости от величины куска рыбы.
Шаг 6
За несколько минут до окончания готовки выложите промытую веточку розмарина. Он придаст рыбе неимоверный аромат. На этом же этапе можно вмешать в соус немного муки или крахмала и проварить 1 минуту до загустения.
Шаг 7
Выложите лосося на тарелку или блюдо, полейте сверху сливочным соусом и подайте к столу с поджаренными гренками, багетом, брускеттами и т.д. Приятного вам аппетита!
Видео рецепт "Лосось в сливочном соусе"
Похожие рецепты
