Кекс с абрикосами

Сочный, ароматный кекс с абрикосами может порадовать любого. Абрикосы придают легкую кислинку сладкой и воздушной массе кекса. Поверьте, с чашечкой чая нет ничего лучше! Побалуйте себя!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Абрикос 8-10 Штук
Мука 1 Стакан
Сливочное масло 100 Грамм
Яйца куриные 3 Штуки
Сахар 1 Стакан
Вода 2 Ст. ложки
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Алкоголь 1 Ст. ложка
вишневая настояка

Количество порций

Шаг 1

1. Промойте абрикосы, обсушите. Разрежьте их на половинки, удалите косточки.

Шаг 2

2. В сковороде соедините 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки воды, доведите до кипения. Затем добавьте коньяк. Выложите в сироп половинки абрикосов, аккуратно ложкой помогите им полностью "искупаться" в нем. Затем снимите с огня и отставьте в сторону до остывания.

Шаг 3

3. Подготовьте необходимые продукты для теста. Масло заранее достаньте из холодильника. Муку, разрыхлитель просейте в миску.

Шаг 4

4. Сахар и размягченное сливочное масло взбейте в пышную и светлую массу. Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая массу до однородности. Аккуратно введите муку с разрыхлителем с помощью лопатки. Перемешивайте до однородности.

Шаг 5

5. Форму для кекса смажьте маслом. Влейте тесто в смазанную форму. В тесто боком воткните половинки абрикосов. Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.

Шаг 6

6. Готовый кекс еще минут 10 подержите в форме, аккуратно выньте, полностью остудите. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Кекс с абрикосами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.3 14

Комментарии к рецепту

Даша Борцова

14.07.2017 20:12

Отличный рецепт. Сегодня приготовила и всё получилось, правда, надо быть осторожнее с абрикосами: у меня они провалились на самое дно и расползлись!)))) Поэтому их совсем не надо топить, а буквально оставить на поверхности. Но само тесто вышло очень нежным, воздушным и вкусным!!!!

Мария Жукова

15.06.2017 13:20

Согласна с вами. Действовала сторого по рецепту,но кекс оказался абсолютно сырым.

Елена

18.12.2016 21:40

Сделала все по рецепту... Пирог не удался. В середине не пропекся. В след раз добавлю больше муки...

Диана

08.07.2013 17:26

Кекс получился очень вкусным. Правда, немного абрикосы подвели. Должны быть сладкие и спелые! Не добавляла соды, просто больше разрыхлителя положила. Кекс выходит небольшим, на двух обжориков )) Советую сразу порцию удвоить!