Бекмес
Лучшие рецепты бекмеса с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Бекмес является национальным турецким лакомством.
Лучшие рецепты бекмеса с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Бекмес является национальным турецким лакомством. Сам по себе он представляет собой сироп, включающий в себя смесь фруктов, ягод и овощей. Существует вариации и виноградного бекмеса, который известен и как дошаб.
Рецепты бекмеса у нас все собраны в одном месте. Помимо Турции, эта сладость довольно распространена в южной части России и Средней Азии.
Как приготовить бекмес? Эту южную сладость обычно готовят путем нагревания, которое производится на водяной бане. Точнее сказать, бекмес готовится путем выпаривания фруктового сока до получения густой массы. Бекмес, кстати, очень похож на мед. Важно: настоящий бекмес изготавливается без добавления сахара. Благодаря тому, что в процессе не используется сахар и ягоды достаточно просто обрабатываются, в бекмесе сохранено большинство полезных элементов, которые содержатся в ягодах. Несмотря на «южный характер» блюда, возможно и приготовление бекмеса в домашних условиях. Для этого необходимо отобрать основные ингредиенты (обычно это ягоды, но можно добавить и фрукты). Как правило, используются перезревшие плоды. Сок отжимается, доводится до кипения, варится и настаивается порядка двенадцати часов. Классический сироп бекмес готовится достаточно просто.