Вяленый карась
Готовить вяленого карася в домашних условиях очень просто, но в итоге мы получаем замечательную соленую закуску к пиву. Итак, рассказываю, как вялить карася!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Соль 200 Грамм
- Карась свежий 1 Килограмм
Шаг 1
В ингредиентах я указывала количество соли на 1 килограмм рыбы. Соответственно если рыбы более 1 килограмма, то соли надо брать тоже больше.
Шаг 2
Для начала нам необходимо выпотрошить рыбу, мы извлекаем все внутренности, кроме икры, если таковая имеется.
Шаг 3
Когда от внутренностей мы избавились, тщательно промываем карасей под холодной водой.
Шаг 4
Затем выкладываем рыбу рядами в эмалированную посуду и каждый ряд посыпаем солью, оставляем на трое суток. По истечении времени достаем рыбу, промываем под холодной водой и на 2 часа оставляем стекать в дуршлаге. Когда вода стечет, вывешиваем в сухом месте и вялим в естественных условиях.
Видео рецепт "Вяленый карась"
