Лимонное мороженое

Рецепт лимонного мороженого, которое Вы сможете приготовить дома

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливки 30% 1,5 Стакана
Молоко 0,5 Стакана
Нежирные сливки 0,5 Стакана
Сахар 0,75 Стакана
Лимонная цедра 2 Ст. ложки
Желтки 5 Штук
Лимонная эссенция 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

1. В кастрюле среднего размера смешать сливки, молоко, сахар и цедру. Довести до кипения, периодически помешивая, пока не растает сахар. Убрать с огня. В посудине среднего размера венчиком взбить желтки, пока они не загустеют и не побледнеют, приблизительно 2 минуты

Шаг 2

2. Тонкой струйкой медленно влить молочно-сливочную смесь в посудину с желтками. Взбивать до однородности. Перелить желтковую смесь в кастрюлю и дать покипеть на медленном огне

Шаг 3

3. Оставить кастрюлю на огне приблизительно на 6 минут, пока она не станет кремообразной. Убрать с огня и перелить в посудину.

Шаг 4

4. Влить лимонный сок и эссенцию и накрыть пищевой пленкой, хорошо прижав, чтобы не сформировалась корочка. Поставить в холодильник и подождать, пока смесь хорошо охладится. Приблизительно два часа.