Французский соус (винегрет)
Вот очень простой рецепт, но он может полностью преобразить ваш салат.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Уксус 2 Ст. ложки
- Оливковое масло 6 Ст. ложек
- Горчица 1 Чайная ложка
- Соль, перец - По вкусу
Количество порций
Калорийность
663 ккал
Калорийность
0 г
Белки
73 г
Жиры
1 г
Углеводы
Шаг 1
Залейте 2 столовые ложки уксуса в банку.
Шаг 2
Добавить соли.
Шаг 3
Наденьте крышку...
Шаг 4
... и встряхните её хорошо. Это необходимо, чтобы смешать уксус и соль, которая работает менее хорошо, как только будет добавлено масло.
Шаг 5
Открыть банку и добавить 6 столовых ложек оливкового масла.
Шаг 6
Потом 1 чайная ложка горчицы.
Шаг 7
И перец
Шаг 8
Закройте опять крышкой банку ...
Шаг 9
.. и встряхните её снова, чтобы сделать соус.
Шаг 10
Соус готов
Оценить рецепт
4.5
29
Комментарии к рецепту
Natalia Dumoulin
13.11.2015 13:07
Вообще-то в переводе с французского "винегре" уксус... если оставить надолго качественное красное вино в темном месте, можно получить хороший уксус винный и использовать его в приготовлении соуса "винегрет".
Natalia Dumoulin
13.11.2015 13:03
Я готовлю этот соус несколько иначе: 1\2 ч. ложки горчицы средне-острой (Heinz), 2 ч.л. соевого соуса (той же фирмы), размешиваю тщательно. Добавляю 2 ч.л. бальзамического уксуса из красного вина. Перемешиваю. Замечание: всегда в одну сторону - вправо. Затем тоненькой струйкой вливаю масло (я предпочитаю рафинированное подсолнечное, реже оливковое), и быстро перемешиваю, скорее взбиваю. Получается сметанообразная консистенция. В конце добавляю немного сока от консервированных оливок или апельсиновый сок. Хорошо перемешиваю. В этом варианте не нужно добавлять соль и перец. Уксус покупаю испанский, если живете в России. Использую для зеленого салата (хрустящего, обычно это айсберг, рву его руками). 
Dimitri
01.12.2011 11:38
просто в переводе с французского "винегр" означает микс, смесь.
Lisiu
09.08.2011 11:24
А причём тут винегрет? 
Корис
24.07.2011 13:30
пробовала этот соус во франции. обалдеть, как вкусно! даже салата к нему не надо, просто с хлебом!
