Перед каждым Новым годом умелые хозяюшки создают из простых, известных всем блюд шедевры кулинарии. Кто-то удивляет гостей новогодней сервировкой стола, кто-то радует новыми блюдами в праздничном меню, а кто-то поражает воображение нетривиальной подачей всем хорошо знакомых закусок.
Селедка под шубой – это, наверное, одно из тех простых и гениальных решений русской кухни, которое легко и недорого приготовить. А еще эта закуска с рыбой невероятно вкусная.
Салат этот уже давно стал новогодней классикой и прочно закрепился в рождественском меню. А ведь мало кто знает, что впервые селедка под шубой была подана русским поваром Аристархом в далеком 1919 году. А значит в наступающем 2019 году всеобщей любимице исполнится 100 лет! Поздравляем!
Чтобы отметить эту особенную дату, мы предлагаем Вам по-новому взглянуть на способы оформления и подачи этого блюда.
1. Селедка по шубой – роллы
Для приготовления селедки в виде новогодних роллов Вам понадобится:
- листы нори – 2 шт.;
- сельдь – 150 г;
- картофель вареный – 1 шт.;
- морковь вареная – 2 шт.;
- свекла вареная – 1 шт.;
- горчица зернистая – 1 ч. л.;
- майонез – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Циновка и пищевая пленка в качестве инвентаря.
Для начала натрите на крупной терке вареные овощи. Расстелите циновку, сверху покройте пищевой пленкой. Ровным слоем распределите тертую свеклу, сверху покройте тонким слоем майонеза. Затем проделайте то же самое с тертой морковью. Следующим слоем распределите картофель. На картофель выкладываются ломтики сельди. На каждый ломтик рыбы положите несколько горошин горчицы. По вкусу начинку можно разнообразить белым или репчатым измельченным луком.
С помощью циновки аккуратно сверните начинку в ролл, нежно придавливая по бокам. Получившийся ролл заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на несколько часов для принятия формы. Перед подачей нарежьте ролл на кусочки, длиной 2-3 см, и подавайте к столу, украсив листьями салата и дольками красных помидоров.
2. Селедка под шубой в виде башенки
Для такого оригинального оформления Вам дополнительно понадобится сервировочное кольцо. Его можно купить в магазине, а можно сделать самому из подручных материалов, предварительно решив, какими будут пропорции.
Ингредиенты:
- сельдь средняя – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- картофель – 2 шт.;
- икра красная – 2 ст. л. (для украшения);
- зелень петрушки – по вкусу (для украшения);
- соль, перец – по вкусу.
Овощи и яйца отварим, почистим и натрем на терке. На тарелку ставим сервировочное кольцо и начинаем выкладывать вареные овощи слоями, каждый раз смазывая слои майонезом.
Первым слоем выкладываем тертый картофель и именно он придаст вашему блюду устойчивость. Затем поочередно выкладываем слоями сельдь, нарезанную маленькими кусочками, тертые морковь и яйца. Верхний слой обильно смазываем майонезом и распределяем тонкий слой игры. Оставляем салат в кольце еще на 15-20 минут для принятия формы. Вуаля, изысканная сельдь под шубой с украшением в виде икры готова!
3. Торт-салат "Селедка под шубой"
Такое блюдо претендует занять центральное место на праздничном столе. И особенно приятно, что его совсем несложно приготовить.
Для приготовления Вам понадобится:
- морковь – 3 шт.;
- свекла – 4 шт. (3 свеклы для салата и 1 свекла для украшения);
- картофель – 3 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- сельдь – 1 шт.;
- майонез – по вкусу;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Для придания салату формы найдите или сделайте три сервировочных кольца диаметром 16 см, 12 см и 8 см.
Овощи и яйца нужно отварить и почистить. Все ингреидиенты мелко порезать кубиком. На тарелку устанавливаем первое кольцо диаметром 16 см. Укладываем селедку. Смазываем майонезом. Далее поочередно укладываем лук, картофель, свеклу и морковь. Каждый слой промазываем майонезом. Первый уровень нашего чудо-салата готов.
Затем по центру верхнего слоя устанавливаем следующее сервировочное кольцо диаметром 12 см. Укладываем все продукты в уже знакомой последовательности, не забывая промазывать каждый слой майонезом. Устанавливаем самое маленькое кольцо и формируем третий уровень.
Когда все три слоя салата уложены, поставьте тарелку в холодильник, не снимая колец. Блюдо должно привыкнуть к своей новой форме. А тем временем поработаем над дизайном. Нарежьте оставшуюся свеклу тонкими ломтиками. С помощью формочки для печенья вырежьте тематически фрагменты для украшения торта.
Попробуйте поэкспериментировать и использовать для украшения другие продукты.
Даже простое и хорошо знакомое блюдо можно сделать особенным, добавив в него свою авторскую "изюминку". Поделитесь своими секретами в комментариях.
Живите вкусно в Новом году!
