Как вы украшаете домашние торты? Крошкой из обрезков коржей? Трёте шоколадку? Или красиво раскладываете магазинные мармеладные малинки?
Хотите научиться выкладывать из крема красивые рисунки и фигуры? Для этого нужен кондитерский мешок. На профессиональном языке он называется корнет. Делимся лайфхаками, как сделать кондитерский мешок своими руками.
Из пакета
Предлагаем два способа:
1. пакет целиком
2. уголок из пакета
Первый проще. Подойдёт для сборки торта, чтобы отсадить прослойку между коржами. Или для создания элементарных рисунков. Если замахнулись на фигурные звёздочки, хризантемы, воспользуйтесь вторым. Потому что насадки удобнее использовать с ним.
Из целлофана подойдёт для масляного, заварного, белкового крема. Они достаточно воздушные и пластичные.
Делаем из целого. Понадобится целлофановый пакет и резинка. Переложите в него готовую заготовку. Сдвиньте массу в угол. Стяните свободную часть резинкой. Или, если концы остались большими, завяжите их узлом. Отрежьте ножницами нижний уголок. Плавно надавите сверху.
Делаем уголок. Понадобится: кроме пакета ещё утюг и лист бумаги.
Разложите на столе пакетик. Разрежьте его по диагонали на два треугольника. Возьмите верхнюю часть. Нагрейте утюг. От бумаги отрежьте две полоски, шириною 2 сантиметра. Длина полосок должна равняться длине обрезанного края. Положите их на столе стопкой. Между ними, как котлету в бургере просуньте на 1 сантиметр край целлофана. Осторожно прогладьте утюгом бумагу вместе с пакетиком. Не пришпарьте утюг о целлофан. Дайте полностью остыть. Осторожно снимите бумагу. Фокус удался: край запаялся. Теперь наполните, отрежьте хвостик и работайте. Дальше расскажем, как можно использовать ваше творение вместе с самодельными насадками.
Для самодельного уголка подойдёт и обычный канцелярский файл.
Из ткани
Если перед вами задача — отсадить тесто на эклеры, пончики или красиво выложить картофельное пюре, корнет из целлофана не подойдёт. Может лопнуть от давления. Безопаснее сшить его из ткани.
Замечательно, если в него помещается около 400 грамм массы. С таким объёмом руки не устанут, а массы для украшения достаточно.
Для этого возьмите непромокаемую плотную ткань. Чтобы содержимое при надавливании не просочилось там, где не надо. Вырежьте из неё квадрат. Сложите по диагонали и прострочите на машинке одну сторону. Всё. Готово. Украшайте торт. Не забудьте стянуть резинкой верхний край. Используйте ткань белого цвета. Если такой нет, убедитесь, что цветная не красится. Чтобы не испортить выпечку.
Тканевые мешки для крема хороши тем, что они многоразовые. Шов оставляйте всегда снаружи. Чтобы не пришлось вычищать из него остатки продукта.
Из бумаги
Когда под рукой нет ничего, кроме бумаги, корнетик можно выполнить и из неё. Для этого сверните лист кульком. Наполните. Не до верха. Верхние свободные концы подверните несколько раз и закрепите степлером. Отрежьте нижний кончик. Осторожно надавите на кулёк.
Прелесть таких кулёчков в том, что обойдётесь без насадок. Возьмите плотную бумагу (фотобумагу, тонкий картон, пергамент). Вырежьте на нижнем кончике узор. Его можно подсмотреть на фото насадок из онлайн магазинов.
Как сделать насадки для корнета
Даём лайфхаки изготовления кондитерских насадок из подручных средств в домашних условиях.
Пластиковая бутылка
Вернее, часть с резьбой и крышка, навинчивающаяся на неё. Нарисуйте на крышке задуманный узор или фигуру. Нагрейте нож и вырежьте по контуру. Горячим предметом пластик режется легко.
Возьмите корнетик в форме уголка. Отрежьте нижний кончик, чтобы диаметр отверстия был меньше части с резьбой. Вставьте её внутрь. Закрутите крышку с рисунком.
Алюминиевый кулёчек
Изготовить его можно из банки, в которых продают напитки. Расправьте её в прямоугольник, вырежьте квадрат и сверните. Отрежьте нижний уголок горизонтально. Потом по всему периметру вырежьте зубчики. Используйте, если хотите получить рифлёную полоску.
Загните зубчики внутрь, сформируйте дно. Вставьте внутрь мешка так, чтобы насадка немного вышла наружу. Масса, проходя через отверстия между зубчиками, ляжет в форме хризантемы.
Мелкие украшения выполняйте с помощью шприца.
Украшение тортов требует тренировки. Упражняйтесь на наших рецептах.
Рецепт белкового крема
Что нужно:
- 4 яичных белка
- 180 гр сахара;
- Лимонная кислота на кончике ножа.
Как готовить:
Взбейте охлаждённые белки. Добавьте к ним сахар и лимонную кислоту. Ещё немного взбейте. Поставьте миску на водяную баню. Взбивайте 10 минут. Готово. При желании можно окрасить.
Сделать гаджет для украшения можно из того, что есть под рукой. Шикарных вам тортиков!
