Соломка — популярная нарезка для моркови. Чтобы её получить, существует специальная шинковка. Или «тёрка для корейской моркови», как называют её в народе. К сожалению, она не всегда под рукой. Рассказываем, как нарезать морковь длинной тонкой соломкой без тёрки.
Подготовка моркови
Прежде чем нарезать морковь, подготовьте её.
1. Хорошо вымойте. Чтобы избавиться от остатков земли. Если планируете её очищать, достаточно проточной воды и жёсткой стороны посудной губки. Если готовите овощ с кожурой, промойте щёткой.
2. Очистите овощечисткой или ножом.
3. Отрежьте кончики сверху и снизу.
4. Приступайте к нарезке.
Нарезка ножом
Нож — самый привычный инструмент, которым можно нарезать красивую соломку.
Порядок нарезки
Сначала по всей длине срежьте полоску с одного края. Получится «дно». На нём овощ устойчиво стоит на столе. Разрежьте морковку вдоль на пластины толщиной 0,3 сантиметра. Разделите получившиеся слайсы на части длиной 5-6 сантиметров. Положите друг на друга и нашинкуйте соломку.
Не делайте стопочки высокими. Будут разъезжаться. Достаточно 3 пластин. Используйте острый нож.
Использование приспособлений для нарезки (овощерезка, овощечистка)
Разделить морковь на тонкие пластины поможет овощечистка или овощерезка.
Порядок нарезки
С помощью овощечистки превратите морковку в слайсы. Для этого одним движением, не прерываясь, проведите по всей длине овоща. Их количество зависит от того, какой толщины ваша морковь. Благодаря кухонному девайсу, слайсы получаются одинаковыми по толщине. Длину будущей соломки определяйте сами. Разрежьте получившиеся пластины поперёк на несколько частей. Уложите их стопочкой и нарежьте соломку.
Если у вас нашлось приспособление 2 в 1 (овощечистка + овощерезка), то без этапа слайсов одним движением нарежете сразу соломку.
Начинать удобнее с тонкого конца моркови.
Использование механических приспособлений (кухонный комбайн)
Ручная нарезка занимает много времени. Сэкономить его поможет кухонный комбайн. Электрическая техника стоит больше. Механические приспособления дешевле, но порежет не хуже.
Действуйте следующим образом:
1. Подготовьте морковь. Разрежьте её на части той длины, которая нужна для соломки.
2. Следуйте инструкции к устройству. Установите насадку для нарезки соломкой.
3. Пропустите через устройство морковь.
Времени на шинковку потратите в два раза меньше.
Нарезанную морковь используйте для приготовления блюд. Рецепт одного из них предлагаем попробовать. Классический рецепт разнообразьте, добавив к нему то, что подскажет фантазия: копченую курицу, кальмары, шампиньоны, огурец.
Рецепт моркови по-корейски
Понадобится:
- 600 грамм моркови
- 1/2 стакана подсолнечного масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. 9% уксуса
- 2 ч.л. приправы для корейской моркови
- по 1 ч. л. соли и сахара
- 0,5 ч. л. перца (если приправа не острая)
Как готовить:
Нарезанную соломкой морковь сложите в миску и помните руками вместе с солью. Морковь пустит сок, станет сочнее. Через чеснокодавку выдавите на неё чеснок. В сковороде разогрейте масло до первых пузырьков. Не перегрейте. Если пошёл дым — лучше заменить. Будет горчить. В масло добавьте приправу, немного прогрейте. Вылейте масло в миску на чеснок. Добавьте сахар, перец. Хорошо перемешайте. Поставьте настояться в холодильник на 3 часа. Потом подавайте к столу.
Если в доме нет специальной тёрки, отказываться от любимого салата не стоит. Нарежьте красивую соломку с помощью имеющихся инструментов. Полученный навык пригодится не только для корейских салатов.
