2 ч.

Пшенная запеканка на кокосовом молоке

Хочу поделиться рецептом сладкой пшенной запеканки с изюмом и курагой. Она готовится на кокосовом молоке, без добавления яиц и молочных продуктов, поэтому рецепт подойдет для постного меню.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшено 1 стакан
Кокосовое молоко 1 стакан
Вода 1 стакан
Сахар 50 грамм
Соль 1 щепотка
Ванильный стручок 1/2 штуки
Курага 30 грамм
Изюм 30 грамм
Масло кокосовое рафинированное 1 ст. ложка
Сухари панировочные 1 ст. ложка

Калорийность

414 ккал

Калорийность

16 г

Белки

1 г

Жиры

68 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Пшено тщательно промойте в воде несколько раз. Замочите в теплой воде на 1 час, а после слейте воду, а пшено еще раз промойте. Откиньте на сито, дайте стечь лишней жидкости.

Шаг 3

Переложите пшено в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, щепотку соли и кусочек ванильного стручка.

Шаг 4

Влейте воду и кокосовое молоко.

Шаг 5

Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до готовности примерно 20 минут. После извлеките ванильный стручок, а готовую кашу немного остудите.

Шаг 6

Изюм и курагу промойте, обсушите с помощью бумажных салфеток. Курагу нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 7

Добавьте в пшенную кашу курагу и изюм. Перемешайте.

Шаг 8

Смажьте форму для выпечки кокосовым маслом. Присыпьте дно планировочными сухарями.

Шаг 9

Выложите ровным слоем пшенную кашу. Верх можно смазать кокосовым молоком.

Шаг 10

Выпекайте запеканку в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут до румяного цвета. Готовую запеканку немного остудите в форме, а затем ее можно нарезать на порционные ломтики.