Пирожки со щавелем
Пирожки со щавелем — простая и бюджетная выпечка, но тем не менее с необычайно вкусной кисло-сладкой начинкой, пользующейся большой популярностью. Идеально для уютного домашнего чаепития!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- тесто
- Кефир 300 мл
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
- Сода 1 ч. ложка
- Мука 450 - 550 грамм
- Растительное масло 50 мл
- начинка
- Щавель 350 грамм
- Сахар 100 грамм
- дополнительно
- Растительное масло По вкусу для жарки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Шаг 2
В глубокой миске соедините кефир и соду. Перемешайте. На поверхности должны появиться пузырьки. Дайте постоять 5 минут.
Шаг 3
Добавьте растительное масло, соль и сахар.
Шаг 4
Частями добавьте муку. Тесто должно быть мягким и пластичным, слегка липким, не забивайте его мукой — лучше добавить муку в процессе лепки. Соберите тесто в шар, накройте миску полотенцем и оставьте на 30 минут.
Шаг 5
Щавель промойте и обсушите. Отрежьте стебли — они в начинку не пойдут. Сложите листья в пучки и нарежьте поперечной соломкой.
Шаг 6
Добавьте сахар.
Шаг 7
Помните руками, чтобы он осел.
Шаг 8
Тесто вымесите ещё раз, оно станет очень послушное и пластичное.
Шаг 9
Разделите на кусочки, размер кусочков зависит от желаемого размера пирожков. Я разделила по 70 грамм, у меня получилось 14 пирожков. Скатайте шарики.
Шаг 10
Каждый шарик раскатайте в лепёшку. Распределите равномерно подготовленную начинку из щавеля, укладывая её в середину каждой лепёшки.
Шаг 11
Сформируйте продолговатые пирожки, тщательно защипнув края теста.
Шаг 12
Во время лепки руки можно припылять мукой. Аналогично сформируйте все пирожки.
Шаг 13
Разогрейте в широкой сковороде растительное масло. Укладывайте пирожки в сковороду партиями, на небольшом расстоянии друг от друга. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с обеих сторон, до золотисто-румяных корочек. Перекладывайте на бумажные полотенца или на решётку, чтобы удалить лишний жир.
Шаг 14
Пирожки со щавелем готовы. Приятного чаепития!