Печенье с черникой и йогуртом

Рецепт вкусного итальянского печенья с черникой, миндалем и ванильным йогуртом.

• Черника 500 грамм
• Сахар 2 ст. ложки
• Мука 1/3 стакана
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль - по вкусу
• Сливочное масло 2 ст. ложки
• Пахта 2 ст. ложки
• Миндальные листочки 12 штук
• Ванильный йогурт 1 стакан

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 190 градусов. Смешать чернику с сахаром и отложить в сторону.

В миску просеять муку, разрыхлитель, щепотку сахара и щепотку соли. Добавить масло и перемешать в блендере. Добавить пахту и перемешать.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в квадрат 10Х10 см толщиной около 1 см. Вырезать 4 печенья резаком. Выложить печенье на листе для выпечки, посыпать сахаром, украсить каждое 3 миндальными листочками. Выпекать 15 минут, до золотистого цвета.

Разрезать печенье пополам. Смешать йогурт с черникой. Выложить смесь на одну половину печенья и накрыть сверху оставшейся половиной.