Морковный суп-пюре с фенхелем

Морковный суп-пюре с фенхелем готовится с такими пряными овощами, как имбирь, луп-порей, сельдерей. Также в него добавляется белое вино. Можете представить, каким невероятно вкусным получается суп!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 60-80 Грамм
Пучок укропа 1 Штука
Маленький.
Лук-порей 1 Штука
Или несколько пёрышек зелёного лука.
Морковь 3-4 Штук
Стебель сельдерея 0,5 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Корень имбиря 50 Грамм
Небольшой кусочек.
Соль По вкусу
Свежемолотый белый перец По вкусу
Белое вино 1 Стакан
Фенхель 1 Штука
Будем использовать только луковицу.
Апельсиновый сок 50 Миллилитров
Овощной бульон 250 Миллилитров
Можете использовать и куриный.
Натуральный йогурт 50 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Помойте их, просушите.

Шаг 2

Растопите в кастрюле на среднем огне сливочное масло, выложите в кастрюлю нарезанные фенхель, морковь, лук-порей (или зелёный лук), сельдерей, чеснок и имбирь. Варите, пока овощи не смягчатся.

Шаг 3

Затем добавьте к овощам белое вино, доведите до кипения. После влейте в кастрюлю апельсиновый сок и бульон. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и немного уменьшите огонь, но не сильно.

Шаг 4

Овощи должны стать очень мягкими, чтобы их легко можно было измельчить блендером в пюре. Посолите, поперчите овощи, добавьте к ним натуральный йогурт и измельчите их блендером.