Морковный суп-пюре с фенхелем
Морковный суп-пюре с фенхелем готовится с такими пряными овощами, как имбирь, луп-порей, сельдерей. Также в него добавляется белое вино. Можете представить, каким невероятно вкусным получается суп!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Морковь 3-4 штук
- Чеснок 2 зубчика
- Натуральный йогурт 50 мл
- Сливочное масло 60-80 грамм
- Корень имбиря 50 грамм Небольшой кусочек.
- Фенхель 1 штука Будем использовать только луковицу.
- Лук-порей 1 штука Или несколько пёрышек зелёного лука.
- Пучок укропа 1 штука Маленький.
- Соль По вкусу
- Стебель сельдерея 0,5 штуки
- Белое вино 1 стакан
- Овощной бульон 250 мл Можете использовать и куриный.
- Апельсиновый сок 50 мл
- Свежемолотый белый перец По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Помойте их, просушите.
Шаг 2
Растопите в кастрюле на среднем огне сливочное масло, выложите в кастрюлю нарезанные фенхель, морковь, лук-порей (или зелёный лук), сельдерей, чеснок и имбирь. Варите, пока овощи не смягчатся.
Шаг 3
Затем добавьте к овощам белое вино, доведите до кипения. После влейте в кастрюлю апельсиновый сок и бульон. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и немного уменьшите огонь, но не сильно.
Шаг 4
Овощи должны стать очень мягкими, чтобы их легко можно было измельчить блендером в пюре. Посолите, поперчите овощи, добавьте к ним натуральный йогурт и измельчите их блендером.
Шаг 5
Подавайте морковный суп-пюре с фенхелем горячим, украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Морковный суп-пюре с фенхелем"
