Монгольский суп "Батан"
Батан — наваристый бульон из баранины с легкой мучной "затирухой" и с редким добавлением кореньев и специй для вкуса. Хотя монголы говорят, что "мясо и так вкусное, зачем добавлять в суп еще что-то?"
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баранина 600 Грамм
- Вода 2,5 Литра
- Лук 1-2 Штук
- Морковь 1 Штука
- Соль По вкусу
- Перец душистый горошек 3 Штуки
- Перец черный горошек 4 Штуки
- Лавровый лист 1 Штука
- Мука 100 Грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Баранину замочите в холодной воде на 2 часа. Смените воду, доведите до кипения, слейте первый бульон. Залейте чистой водой, варите в течение 2 часов.
Шаг 2
Овощи помойте, очистите.
Шаг 3
Закиньте овощи в бульон, добавьте лавровый лист (не обязательно), перец душистый и черный, соль по вкусу, варите еще 30 минут.
Шаг 4
Мясо и овощи выньте из бульона, остудите и нарежьте на порционные кусочки.
Шаг 5
Теперь приготовьте "затируху". В муку добавьте около 50 мл бульона (воды или молока). Перемешайте в миске, а затем перетрите руками до мелких кусочков. Добавьте заготовку в кипящий бульон, помешайте. Верните в бульон мясо, готовьте на медленном огне еще 10 минут, помешивая.
Шаг 6
![Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/40/dc/82/d9/mongolskii_sup_batan-515995.jpg)
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
![:rolleyes: :rolleyes:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/rolleyes.gif)
Похожие рецепты
![Суп Бозбаш классический](https://img.povar.ru/mobile/b1/5a/20/5f/sup_bozbash_klassicheskii-360982.jpg)
![Дотур](https://img.povar.ru/mobile/e1/40/f0/42/dotur-231799.jpg)
![Хаш из баранины](https://img.povar.ru/mobile/ac/0d/1e/76/hash_iz_baranini-172281.jpg)
![Суп из баранины с рисом](https://img.povar.ru/mobile/87/54/3d/b2/sup_iz_baranini_s_risom-146656.jpg)
![Шулюм из баранины на костре](https://img.povar.ru/mobile/e0/61/3f/01/shulium_iz_baranini_na_kostre-146772.jpg)
![Шурпа по-таджикски](https://img.povar.ru/mobile/af/f5/83/67/shurpa_po-tadjikski-133871.jpg)
![Бозбаш по-азербайджански](https://img.povar.ru/mobile/09/a0/d4/79/bozbash_po-azerbaidjanski-98957.jpg)
![Суп из баранины и нута](https://img.povar.ru/mobile/f0/9d/83/c5/sup_iz_baranini_i_nuta-118983.jpg)