Лосось с кинзой и помидорами

Рецепт приготовления запеченного лосося с кинзой, чесноком, лимонным соком и помидорами.

• Кинза 1/2 стакана
• Чили халапеньо 1 штука
• Чеснок 4 зубчика
• Молотый тмин 1 ч. ложка
• Филе лосося 1 штука 900 гр
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль 3/4 ч. ложки
• Черный перец 1/2 ч. ложки
• Помидор 2 штуки

Описание приготовления:

Предварительно азогреть духовку до 200 градусов. Нарезать чили халапеньо. Тонко нарезать помидоры и измельчить чеснок. В небольшой миске смешать кинзу, сок лимона, чили халапеньо, измельченный чеснок и тмин, отложить в сторону.

Смазать филе лосося оливковым маслом и приправить солью и перцем. Разместить рыбу на листах алюминиевой фольги. Выложить смесь кинзы на лосось, а сверху положить нарезанные помидоры. Аккуратно завернуть края фольги. Выложить рыбу на противень и запекать около 20 минут. Убрать фольгу и подавать.