Капуста в капустном плаще
Делюсь рецептом очень интересной овощной закуски, которая называется «капуста в капустном плаще». Это рулетики из пекинской капусты с начинкой из овощей.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Капуста пекинская 1 штука
- Капуста белокочанная 1 штука
- Перец болгарский 1 штука
- Огурец 1 штука
- Морковь 1 штука
- Свекла 1 штука
- Чеснок 3 зубчика
- Петрушка 1/3 пучка
- Соль 2.5 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Вода 2 стакана
- Уксус виноградный 1/2 стакана
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Белокочанную капусту тонко нашинкуйте. Добавьте соль. Перемешайте, немного пожмите руками, чтобы капуста осела и пустила сок.
Шаг 3
Морковь и свеклу очистите от кожуры, натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски. Огурец и болгарский перец порежьте соломкой. Петрушку мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
Шаг 4
Все перемешайте.
Шаг 5
Затем подготовьте пекинскую капусту. Разделите ее на отдельные листы, опустите в кипящую воду на 5 минут, чтобы она стала мягкой. Слейте воду, а капустные листы остудите.
Шаг 6
Выложите на лист пекинской капусты немного овощной начинки. Сверните рулетиком и подгоните края, как для голубцов.
Шаг 7
Повторите в остальными листами, пока не закончится начинка.
Шаг 8
Плотно заполните овощными рулетиками чистую банку.
Шаг 9
В оставшийся сок от овощей добавьте сахар и уксус, влейте воду. Размешайте, чтобы сахар растворился.
Шаг 10
Влейте получившийся рассол в банку, так, чтобы он полностью покрыл рулетики. Если они будут всплывать, то сверху прижмите каким-нибудь грузом.
Шаг 11
Оставьте при комнатной температуре на 3 дня. После уберите в холодильник на хранение.
Шаг 12
Капуста в капустном плаще готова.
Шаг 13
Приятного вам аппетита!