30 мин

Жареный сулугуни с соусом

Побалуйте своих родных аппетитным ресторанным блюдом в домашних условиях, приготовив жареный сулугуни с брусничным соусом. Подается сыр горячим, чтобы он тянулся при дегустации. Это очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сыр
Сулугуни 400 грамм
Яйцо 1 штука крупное
Сухари панировочные 100 грамм
Мука пшеничная 4-5 ст. ложек
Масло растительное 150 мл
Соус
Брусника 200 грамм
Сахар 1 ст. ложка
Соль 2 щепотки
Вода 100 мл
Перец черный молотый 1 щепотка
Приправа 1/2 ч. ложки

Калорийность

315 ккал

Калорийность

11 г

Белки

22 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные продукты. Сыр сулугуни лучше всего приобретать бруском или шайбой, но не в виде косички.

Шаг 2

Первым делом приготовьте соус, чтобы он остыл, пока вы будете жарить сыр. Бруснику залейте водой и переберите, отбирая подпорченные ягодки. Можно использовать как свежую бруснику, так и замороженную.

Шаг 3

Пересыпьте промытые ягоды в казан или ковш с антипригарным дном, добавьте сахар, соль, молотый черный перец и приправу. Поместите емкость на плиту и добавьте горячую воду. Отварите после закипания на умеренном нагреве примерно 5-8 минут, слегка прикрыв емкость крышкой.

Шаг 4

Отпюрируйте томленые ягоды брусники блендером, превращая их в красочный и ароматный соус. Дайте соусу остыть хотя бы 15 минут, а в это время займитесь сыром.

Шаг 5

Сулугуни нарежьте брусочками, постоянно промывая нож в воде, чтобы он не прилипал.

Шаг 6

Высыпьте на тарелку муку и обпанируйте в ней каждый брусочек сыра со всех сторон.

Шаг 7

Взбейте куриное яйцо в пиале 1-2 минуты, слегка присолив. Если яйца мелкие, то используйте 2 шт.

Шаг 8

Панировочные сухари высыпьте в пиалу или креманку. Влейте на сковороду с высокими бортиками или в ковш с антипригарным дном растительное масло и раскалите его, поместив емкость на плиту. Слишком много масла не вливайте, чтобы не жарить во фритюре.

Шаг 9

Выложите обпанированные сырные палочки в кипящее масло и обжарьте буквально минуте с каждой стороны до легкой румяности сухарей. Переворачивайте с помощью двух вилок и сразу же выкладывайте на тарелку.