Икра из кабачков домашняя
1 ч. 0 мин
количество порций 5-7
Автор рецепта — Алиса

Икра из кабачков домашняя

Если вы так же, как и я, любите домашнюю пищу, приготовленную своими руками, когда вы точно знаете, что она полезная и без лишних добавок, то я рекомендую вам икру из кабачков домашнюю.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачок 3 Штуки
  • Сельдерей 1 Штука
  • Морковь 2 Штуки
  • Пучок укропа 1 Штука
  • Пучок петрушки 1 Штука
  • Растительное масло По вкусу
  • Горчица 0,5 Чайных ложки
  • Соль По вкусу

Описание приготовления:

Я люблю вкус и аромат сельдерея, поэтому добавляю его почти во все заготовки. Однако рецепт кабачковой икры домашней не настаивает на добавлении сельдерея, так что вы можете просто проигнорировать этот ингредиент. Однако, поверьте, с ним получится гораздо интереснее и вкуснее :)
Итак, начнём приготовление:
1. Почистите овощи. Снимите кожуру с кабачка, почистите морковь. Нарежьте овощи небольшими кубиками. Поставьте их вариться в подсоленной воде. Варите до полуготовности. То есть, когда они поменяют цвет, но ещё не будут слишком мягкими.
2. Теперь переложите овощи в нагретую сковороду с растительным маслом. добавьте горчицу, посолите. Тушите, подливая в икру горячую воду. Периодически помешивайте.
3. Доведите икру до кипения. Затем убавьте огонь до медленного и накройте крышкой. Так потушите ещё 20 минут.
4. Когда икра достаточно потушится, проверьте, если на ваш взгляд в ней осталось слишком много жидкости, откройте крышку и ещё потушите. Вода испарится. Если вы хотите закатать икру в банки и оставить на зиму, влейте вместе с горячей водой уксус (2-3 столовых ложки), он послужит натуральным консервантом.
Подавать к столу кабачковую икру домашнюю можете сразу, после приготовления. Дайте ей немного остыть и украсьте свежей зеленью. Открытую баночку икры держите в холодильнике не больше пяти дней. Потом она начинает портиться.
Надеюсь, рецепт вам понравится!


Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

×