Цветная капуста с грибами

Цветная капуста с грибами - простое постное блюдо, полное витаминчиков. Но его можно "разукрасить" несколькими ингредиентами и получить совершенно новое и необычное горячее, которое порадует домашних.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кускус 3/4 Стакана
Лук-порей 1 Штука
Шампиньоны 8-10 Штук
Цветная капуста 1/2 Штуки
Капуста листовая (пучок) 1 Штука
Бульон (куриный или овощной) 1/4 Стакана
Фасоль консервированная 1/2 Стакана
Клюква сушеная 1/4 Стакана
Масло сливочное 20 Грамм
Масло растительное 1 Ст. ложка
Соль - По вкусу
Перец черный молотый - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. В маленькой кастрюльке доведите до кипения стакан воды. Добавьте кус-кус, перемешайте и плотно закройте крышкой. Выключите огонь и оставьте крупу настояться в течение 5 минут. Через 5 минут кашу можно будет выкладывать на сервировочное блюдо.

Шаг 2

2. Промойте белую часть лука-порея. Нарежьте его тонкими кружочками.

Шаг 3

3. Промойте и просушите бумажным полотенцем листовую капусту. Нарежьте ножом. Вместо нее можно использовать китайскую (пекинскую) капусту или шпинат.

Шаг 4

4. Грибы очистите и промойте, нарежьте тонкими пластинками. Цветную капусту разделите на соцветия, промойте или окатите кипятком. Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте в нее растительное масло и положите кусочек сливочного. Перемешайте. На растопленную смесь масел положите лук-порей, слегка обжарьте. Затем добавьте нарезанные грибы и цветную капусту. Жарьте, помешивая, в течение 6-8 минут.

Шаг 5

5. Сушеную клюкву залейте кипятком на несколько минут, затем слейте. Добавьте в сковороду нарезанный листовой салат, фасоль и клюкву. Посолите, поперчите и залейте овощи готовым бульоном. Тушьте их еще в течение 5 минут.

Шаг 6

6. Готовность определяйте по цветной капусте, она должна быть мягкой. Готовые овощи перемешайте с кус-кус. Крупа впитает лишнюю жидкость. Блюдо из цветной капусты с грибами подавайте горячим. Приятного аппетита!

Оценить рецепт