Зеленый гаспачо

Всем известно, что гаспачо - это помидорный суп, имеющий красный цвет. Однако гаспачо бывает не только красным, но и зеленым :) Рассказываю, как приготовить зеленый гаспачо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец сладкий зеленый 5 штук
Оливковое масло 70 мл
Огурцы 400 грамм
Хлеб пшеничный 100 грамм
Чеснок 3 зубчика
Морская соль 1 ч. ложка
Лук зеленый 15 грамм
Петрушка 15 грамм
Уксус столовый 20 мл
Сухарики ржаные 100 грамм

Калорийность

92 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Перцы моем, очищаем от семян и мембран, разрезаем пополам. Выкладываем на противень кожицей вверх, как на фото. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку.

Шаг 2

Запекаем перцы приблизительно 15 минут при 200 градусах до такого состояния, как на фото. Кожица должна слегка вздуться.

Шаг 3

Пусть перцы остынут хотя бы до комнатной температуры. Затем с них нужно будет снять кожицу.

Шаг 4

Складываем огурцы в чашу блендера и измельчаем до однородности.

Шаг 5

Из огурцов должно получиться пюре приблизительно такого вида.

Шаг 6

Затем добавляем в огуречное пюре хлебный мякиш, перцы, чеснок, зеленый лук, петрушку, оливковое масло и соль. Измельчаем еще раз, опять до однородности.

Шаг 7

Получится вот такое пюре. Добавляем немножко уксуса и пробуем на вкус. Регулируем остроту, соленость и консистенцию при помощи лимонного сока, соли и холодной воды. Подавать с ржаными сухариками.