Заварной крем с вареной сгущенкой
Предлагаю рецепт универсального, очень вкусного крема, который идеально подходит для прослаивания и украшения тортиков, для начинок эклеров, для шапочек капкейков. Он воздушный и отлично держит форму.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 500 мл
- Сахар 80 грамм
- Мука 4 ст. ложки
- Яйца 2 штуки
- Масло сливочное 200 грамм
- Вареная сгущенка 200 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты на рабочем столе. Масло сливочное должно быть мягким, чтобы его можно было с легкостью взбить миксером.
Шаг 2
В удобную кастрюлю с толстым дном вбейте яйца и добавьте сахар.
Шаг 3
Венчиком активно перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси.
Шаг 4
Залейте 200 мл. холодного молока. Перемешайте.
Шаг 5
Добавьте всю муку.
Шаг 6
Активно все перемешайте венчиком, полностью удаляя комочки.
Шаг 7
Теперь оставшееся молоко в отдельной кастрюле хорошенько нагрейте, не доводя до кипения, и залейте в кастрюлю к холодной смеси тонкой струйкой при этом очень активно все перемешивая.
Шаг 8
На небольшом огне варите крем, постоянно помешивая венчиком, до момента, как начнется закипание и сразу снимайте с плиты. При нагревании крем заметно густеет.
Шаг 9
Как только вы сняли кастрюльку с кремом с плиты, накройте "в контакт" пищевой пленкой и оставьте так остывать до комнатной температуры.
Шаг 10
Мягкое сливочное масло взбейте миксером в отдельной миске до кремообразного состояния.
Шаг 11
Добавьте ко взбитому маслу вареную сгущенку и взбейте все вместе миксером до получения однородной смеси.
Шаг 12
Теперь частями добавляйте заварной, охлажденный крем и взбивайте миксером.
Шаг 13
В итоге получается однородный, очень воздушный, нежный и легкий крем.
Шаг 14
Этот крем можно сразу же использовать по назначению. Я очень люблю использовать этот крем в тортиках.
Шаг 15
Приятного аппетита!