Запеченная камбала с помидорами
Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами и соусом из майонеза, эстрагона и лимонного сока.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры 6 штук разрезанных пополам продольно
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Эстрагон 3/4 ч. ложки
- Сахар 1 щепотка
- Соль и молотый перец - по вкусу
- Майонез 1/3 стакана
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Белый хлеб 3 ломтика
- Филе камбалы 4 штуки
- Горчица 2 ст. ложки
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 230 со стойками в верхней и нижней трети. Выложить помидоры на листе для выпечки. Полить 1 столовой ложкой масла, посыпать чайной ложкой эстрагона, сахаром, соль и перцем. Упорядочить помидоры разрезанной стороной вверх. Выпекать на нижней полке до мягкости, от 20 до 25 минут.
Между тем приготовить соус. В небольшой миске взбить майонез, оставшиеся 1/2 чайной ложки эстрагона, и лимонного сока; приправить солью и перцем. Отложить в сторону.
Выстелить противень алюминиевой фольгой и смазать маслом. В кухонном комбайне измельчить хлеб, добавив щепотку соли и перца, а также оставшуюся столовую ложку масла.
Выложить филе плоской на подготовленный противень, приправить солью и перцем. Смазать с верхней стороны горчицей, посыпать хлебными крошками. Выпекать на верхней стойке, до коричневого цвета хлебных крошек, от 6 до 8 минут. Подавать камбалу с помидорами и соусом.
