Заливной пирог с черемшой и яйцом
Готовим нежный заливной пирог на кефире. В начинку добавим первую весеннюю зелень. Ароматная черемша придаст выпечке пикантный чесночный вкус.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- для теста
- Мука пшеничная 1,5 стакана
- Яйцо 2 штуки
- Кефир 300 грамм
- Масло растительное 70 мл
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель или сода 1/4 ч. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- для начинки
- Яйцо вареное 2 штуки
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Черемша 1 пучок
- Сливочнное масло 1 ч. ложка
- Дополнительно
- Кунжут 1 ст. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления заливного пирога с яйцами и зеленью. Можете использовать для начинки любую весеннюю зелень или ее смесь: укроп, петрушку, зеленый лук, щавель, крапиву. Для начинки отварите яйца в течение 10 минут, после чего остудите их в холодной воде и освободите от скорлупы.
Шаг 2
Черемшу переберите, промойте и просушите на бумажном полотенце. Порубите зелень ножом. На сковвороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла и выложите подготовленную зелень. Прогрейте ее в течение 2-3 минут, подсолите, добавьте перец и снимите с огня.
Шаг 3
Для теста смешайте жидкие составляющие. Кефир, яйца и растительное масло. Размешайте смесь венчиком.
Шаг 4
Если у вас нет кефира для заливного теста можно использовать йогурт без добавок, простоквашу или нежирную сметану. В жидкую часть теста добавьте щепотку соли и сахара.
Шаг 5
Муку просейте, соедините с разрыхлителем или содой, перемешайте и добавьте к жидким ингредиентам теста. Замешайте тесто силиконовой лопаткой по направлению снизу вверх. Не следует замешивать тесто слишком долго. Достаточно чтобы мука впитала в себя влагу и не осталось не промешанных участков. Оставьте тесто на пару минут.
Шаг 6
В остывшую начинку добавьте измельченные вареные яйца. Их можно порубить ножом или натереть на терке. Добавьте черный молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 7
Готовое заливное тесто по консистенции похоже на оладьевое.
Шаг 8
Подготовьте форму для выпекания. Выложите половину объема заливного теста. По всей поверхности празложите подготовленную начинку из черемши и яиц. Залейте оставшейся половиной теста. Слегка постучите формой о поверхность столешницы, чтобы избавиться от воздушных пустот.
Шаг 9
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой.
Шаг 10
Перед выпеканием сверху пирог можно присыпать смесью семян (лен, кунжут, мак, семена тыквы или подсолнечника).
Шаг 11
В данный пирог я положила достаточно большое количество начинки, вы можете уменьшить объем начинки по своему вкусу.