Закуска из огурца «Змейка»
Хочу предложить идею для новогоднего меню — холодную закуску из огурцов «Змейка». Готовится она проще простого, но смотрится эффектно, поэтому прекрасно подойдет для праздничного стола.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Огурец 3 штуки
- Листья салата 80 грамм для подачи
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Соль 1 ст. ложка
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Кунжут черный 1/2 ч. ложки
- Вода 500 мл
- Кунжутное масло 1 ст. ложка
- Черный перец горошком 6 штук для декора
- Рисовый уксус 1 ч. ложка
- Сушеный чеснок 1/4 ч. ложки порошок
- Перец хлопьями чили 1/4 ч. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Огурцы помойте, обсушите. Положите огурец между двух палочек, отступите от одного края примерно 3-4 см. и сделайте надрезы под углом 90 градусов, но не доходите до конца. Палочки будут служить как бы ограничителем. Чем тоньше получится разрезать, тем лучше.
Шаг 3
Затем переверните огурец и сделайте надрезы под косым углом примерно 45 градусов, также не доходя до конца. Аналогично поступите с остальными огурцами.
Шаг 4
Разведите соль в воде. Переложите огурцы в глубокую миску и залейте соленой водой. Уберите в холодильник минимум на 1 час, можно на дольше. Огурцы за это время просолятся и станут пластичными.
Шаг 5
Для заправки смешайте соевый соус с кунжутным маслом и рисовым уксусом. Добавьте молотый черный перец, черный жареный кунжут, сухой чеснок и хлопья красного перца.
Шаг 6
Вытащите из соленой воды огурцы. На том крае, который не был разрезан, сделайте два углубления и вставьте черный перец горошком — это будут глаза змеи. Из черного кунжута можно сделать ноздри, а хвостик огурца разрезать пополам, как раздвоенный язык.
Шаг 7
Для подачи растяните и выложите огурцы на салатные листья. Сверху полейте заправкой. Закуска из огурца «Змейка» готова, приятного вам аппетита!