Воздушный хлеб из тик тока
Несколько лет назад подписчиков популярной сети тик ток покорил необычный тренд по выпечке воздушного разноцветного хлеба. По сути это и не хлеб, в нем нет муки, он напоминает его по форме.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яичные белки 100 грамм по весу это соответствует белкам трех яиц
- Сахарный песок 40 грамм
- Крахмал картофельный 15 грамм или кукурузный
- Ванильный сахар 1/2 ч. ложки или ванилин
- Краситель пищевой По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Включите духовку в режиме "Конвекция" на 150 градусов.
Шаг 2
Аккуратно отделите белки и желтки трех яиц, частички желтков не должны попасть к белкам. Белки отделяйте в емкость для взбивания. Желтки используйте для других рецептов.
Шаг 3
Взбейте белки до легкой "пивной" пенки.
Шаг 4
Продолжайте взбивать белки, постепенно всыпая сахар, при желании добавьте ваниль или ванильный сахар. Взбивайте до устойчивой пены.
Шаг 5
Добавьте крахмал и еще раз взбейте до плотной устойчивой массы, но не перевзбейте, белки не должны стать рыхлыми.
Шаг 6
Застелите противень силиконизированным пергаментом, можно немного смазать растительным маслом.
Шаг 7
Выложите на лист половину белковой массы.
Шаг 8
В оставшуюся половину белковой массы добавьте немного пищевого натурального красителя. В данном рецепте в качестве красителя использован ванильный сахар со свекольным экстрактом. Взбейте венчиком до однородгого цвета.
Шаг 9
Выложите розовую белковую массу на белую.
Шаг 10
Спатулой или с помощью другого инструмента, выровняйте форму, придайте ей округлый вид.
Шаг 11
Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке в режиме "Конвекция" 30-35 минут.
Шаг 12
Снимите воздушный хлеб с пергамента.
Шаг 13
Воздушный хлеб, как правило, не режут, а просто ломают на кусочки. Он довольно вкусный, воздушный, как облачко, немного напоминающий маршмеллоу. Необычно, но вкусно!