Вонтоны
Рецепт приготовления китайских пельменей.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 3 стакана для теста
- Вода 0.75 стакана для теста
- Соль 0.5 ч. ложки для теста
- Растительное масло 1 ст. ложка для теста
- Очищенные креветки 300 грамм
- Свиной фарш 200 грамм
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Рисовое вино 2 ст. ложки
- Кунжутное масло 0,5 ст. ложки или растительного
- Сахар 0,5 ст. ложки
- Белок 1 штука
- Рисовая мука 2 ст. ложки или крахмала
- Ростки бамбука 120 грамм или маринованных шампиньонов
- Черный молотый перец 1 штука по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Приготовить начинку. Креветки размять вилкой и перемешать со свиным фаршем.
Шаг 2
Ростки бамбука (или маринованные шампиньоны) измельчить, всыпать в креветки. в начинку влить соевый соус, рисовое вино, масло, сахарам и перец. Добавить белок, рисовую муку и хорошенько перемешать.
Шаг 3
Тесто: Муку просеять в ёмкость, сделать углубление. Полстакана воды вскипятить, влить в муку, добавить остальную воду, посолить,влить масло. Замесить тесто. Оставить на 10 мин. Тесто поделить на три части. Две части закрыть и отложить. Одну раскатать в пласт толщиной 1.5-2 мм Вырезать кружки диаметром 5 см.
Шаг 4
Уложить на кружки по 1 ч.л. начинки.
Шаг 5
Собрать края теста так, чтобы вышел мешочек с открытым горлышком, убрать пельмени в холодильник. Так же приготовить остальные пельмени из оставшегося теста.
Шаг 6
Укладывать пельмени порциями в пароварку и готовить на максимальном огне 5-7 мин.
Видео рецепт "Вонтоны"
МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ ОСЕН!